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蚕蛹就要这样做不油炸不焯水外面能吃吗(蚕蛹怎么做不流失营养)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚蚕蛹就要这样做,不油炸不焯水,外酥里嫩营养不流失,简单又美味的相关问题?那么关于蚕蛹就要这样做,不油炸不焯水,外面能吃吗的答案我来给大家详细解答下。

蚕蛹就要这样做,不油炸不焯水,外面能吃吗(蚕蛹怎么做不流失营养)

蚕蛹你们吃过吗,很多人看到它的样子就不敢吃了,这真的是个好东西,蚕蛹是高蛋白营养佳品,既能美容又能提高免疫力,在南方,普通的饭店可吃不到这个菜,只有少数的特色餐厅才供应,因为蚕蛹本身就是稀罕食材,只有专门养蚕的农户才有蝉蛹售卖,有时候想吃都买不到,前段时间有幸买到了一斤活蹦乱跳的蝉蛹,趁机给身体滋补一下。

蚕蛹是桑蚕织丝活动的副产物,桑蚕的生命周期比较短,只有50天左右,不到2个月的时间里,桑蚕会经历4个阶段,由蚕卵,幼虫,蚕蛹、最后破茧成蛾,然而在桑蚕完成了织丝的过程后,最终都无法改变自己的命运,成为人们在餐桌上享用的美食。

今天给大家分享一道干煸蝉蛹,不用油炸不用焯水,保全蝉蛹的营养价值,口感超赞的,外焦里嫩,咬一口,外表嘎子脆,里面还会爆浆,干香入味下酒绝配,偶尔吃一次很过瘾。下面给大家分享具体的操作步骤,能买到的蚕蛹的宝宝们一定要收藏好哦。

干煸蚕蛹的制作方法:

材料:蚕蛹、线椒、红萝卜、大葱、生姜。

食材的甄别:蚕蛹和蝉蛹,它们的读音都一样,但它们确实完全不是一个品种,知了的幼虫叫蝉蛹,桑蚕的幼虫也叫蚕蛹,它们都可以食用,但我们普遍吃的是蚕蛹,蚕蛹相对比较普遍,而蝉蛹更难觅,价格也更昂贵,实际上它们营养价值都差不多,至于口感和味道区别,徐娘也不清楚,我确实没有吃过另一个品种的蝉蛹。

第一步:首先将蝉蛹放入大碗中,倒入清水浸泡一会,用手抓洗几遍,再用流动的水冲洗干净控干水分。

第二步:再切点配料,葱白切细碎,生姜切成丁,胡萝卜切成丁,青椒切成圈,装盘备用。

第三步:热锅后倒入多一些食用油,油热后放入蝉蛹,把蝉蛹的水分炒干,这种蝉蛹体型较小,最适合用来做干煸了,把蝉蛹炒至膨胀变圆,表皮焦黄就可以盛出备用了。

第四步:重新起锅,油热后,放入几颗花椒炸出香味,再放入葱蒜炒出香味,再添点油,下辣椒胡萝卜丁,把配菜炒得差不多熟,再放入蝉蛹,炒匀后开始调味,加入适量的生抽、少许食盐,炒匀化开,最后放一勺椒盐翻炒几下就可以出锅装盘了。

一道美味干香的蝉蛹就做好了,做法非常简单,酥脆里嫩,经过高温干煸,里外都入味了,越嚼越香,下酒绝配,也可以当零嘴,全家都可以吃,偶尔吃一次很滋补哦。

温馨提示:蝉蛹里面有50%是粗蛋白质,还有30%是油脂,脂肪含量较高,蛋白过敏、减脂的朋友不要吃哦。

温馨提示:通过以上关于蚕蛹就要这样做,不油炸不焯水,外酥里嫩营养不流失,简单又美味内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。