福州十香醉排骨的做法(福州醉排骨酱汁)

导语：酸甜可口！福州地道的小吃十香醉排骨！太好吃啦！

十香醉排骨是福州的传统菜，以前逢年过节家家都做。它酸甜可口，是很有代表性的福州菜。

主料

猪小排 500g

辅料

土豆 6个，料酒，糖，醋，盐，葱头，蒜头，蛋，地瓜粉。

一起来看看怎么做↓↓回头试试！

1

猪小排一斤洗净飞水，倒入料酒、盐、白醋腌半小时；

2

小土豆6个，去皮，切块；

3

在腌制好的小排里加入一粒蛋和少量地瓜粉；

4

放入土豆一起抓均；

5

锅里倒入油，烧到六成热时倒入小排和土豆，小火慢炸；

6

找一个大碗，倒入黄酒、盐、生抽、醋、糖、葱白粒、蒜末调成糖醋汁；

7

小排土豆炸好捞起，沥干油；

8

略微冷却后，将小排倒入有调味汁的大碗里，盖住，使劲摇几下，装盘。

小窍门

1.本菜应选用猪小排制作；

2.配料除土豆之外，还可以用芋头、荸荠，也可以不用。

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