烤牛仔骨(烤牛仔骨怎么腌制)

导语：美食推荐：香烤牛仔骨、渔家蟹骨酱、酸辣开胃海参制作方法

香烤牛仔骨

主料：

牛仔骨400克、洋葱100克、红彩椒100克、黄彩椒100克。

辅料：

烤肉酱20毫升、黑椒汁10毫升、黑胡椒5克、孜然粉5克、橄榄油15毫升。

做法：

1、牛仔骨用烤肉酱、黑胡椒汁、黑胡椒和孜然粉拌匀，腌制1小时或以上。

2、把洋葱、红黄彩椒切条摆在烤盘上。

3、把牛仔骨摆在烤盘上面。

4、在牛仔骨表面扫上部分橄榄油和部分腌制的酱汁。

5、把烤盘放在烤箱中层，200度烘烤30分钟。

6、在烘烤的过程中，烘烤至15分钟时，取出翻面。

7、在另一面扫上剩下的橄榄油和腌制酱汁。

8、把烤盘再放入烤箱中层，再烘烤15分钟，把牛仔骨烤熟即可。

渔家蟹骨酱

主料：

红膏梭子蟹两只600克。

辅料：

葱白段10克、姜片5克、蒜蓉5克。

调料：

鸡粉2克、蒸鱼豉油15克、花雕酒15克、糖5克、白胡椒粉0.5克、二汤70克、鹰粟粉20克。

制作：

1、梭子蟹改刀切2厘米小块，拍粟粉待用；

2、油锅6成蟹快炸至金黄色待用；

3、锅留少许油炒香葱姜蒜，放入蟹块烹入花雕酒翻炒，加入剩余调味略烧收汁翻炒出锅。

酸辣开胃海参

原料：

水发海参400克、菜心6棵、酸辣椒20克、榨菜米20克、红椒米20克、猪肉泥20克、味精、蚝油、酱油、香醋、水淀粉、猪油、色拉油各适量。

制法：

1、海参切薄片，加味精、蚝油、酱油腌渍入味，然后下入六成热的油锅中过油，捞出沥油。

2、起锅放猪油烧热，下入猪肉泥快速滑散，放入酸辣椒、榨菜米、红椒米炒香，然后加入海参片炒入味，调入味精、蚝油、香醋，勾入水淀粉，起锅盛在垫有汆熟菜心的盘里即成。

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