猪肉和什么一起做(猪肉和什么做好吃啊)

导语：猪肉和它一起做，隔三差五吃，对身体好，做饺子吃最香

在家呆的这段时间里，小编除了大白菜就是大土豆，我都快吃吐了，今天我实在是忍不住了，把我珍藏了大半个月的猪肉从冰箱里拿出来，打算开开荤。今天小编就给大家带来一款用猪肉做的美食，猪肉和它一起做，隔三差五吃，对身体好，做饺子吃最香。这道美食就是猪肉白菜煎饺，这款美食真的是非常香，接下来就给大家介绍这款美食的具体做法，大家要是喜欢的话，就赶紧学习一下吧！

猪肉白菜煎饺

By 笺短意长

配料：

肉馅 320克、大白菜 500克、面粉 500克、葱 10克、精盐 3克、姜 10克、老抽 5毫升、十三香 1克、芝麻油 10毫升、食用油 10毫升、小葱 2克、芝麻 2克、淀粉 2克

烹饪步骤：

1.首先我们准备齐做这白菜猪肉煎饺需要用到的食材，调料后面调馅儿才用到，就没一起拍在图里面。

2.家里人都觉得外面买的成品饺子皮不香，更有仪式感的方式还是自己和面擀饺子皮。第一步先把面和出来，后面去调馅儿的时间用来饧面，两全其美呀！

3.面和好之后饺子就成功了一半，下面就开始准备调饺子馅吧，取适量的白菜扒下几个叶片用清水洗干净后沥水备用，当然白菜越嫩口感越好越清脆。

4.放菜板上先切成竖条再横刀切成碎丁，这个完全没有技术难度，不考验刀功，尽量切碎就可以了，反正后面白菜还需要腌制去水分。

5.切好的白菜倒入料理盆，撒一勺食盐后用手揉搓挤出白菜的水分，这样调馅儿不容易出汤，饺子也不容易露馅儿。

6.白菜处理好之后开始调肉馅儿，加入盐、老抽、十三香和葱姜碎末后用筷子顺时针搅拌，北方叫打馅儿，顺着一个方向搅拌出来的肉馅儿煮熟之后是紧实抱团的丸子状，肉馅打好之后和挤好的白菜一起搅拌均匀，因为白菜味道清淡，调好饺子馅再倒入适量的芝麻香油提味，口感会更香浓一点。

7.饺子馅调好之后就可以开始包饺子了，取出饧的软软的面团，将面团分成大小均等的饺子面剂，用手将饺子剂按扁，再用擀面杖擀成大小均等的饺子皮，自己擀饺子皮也许没有外面买的皮儿圆的规整，但是口感更胜一筹啊，所以此处可以不追求完美。

8.像包水饺一样将大小合适的馅料放在饺子皮的中心位置，再将饺子皮捏紧不漏馅就行了。

9.包好饺子之后准备煎饺的辅料：香葱和黑芝麻提味增色，淀粉勾芡使饺子产生一层香脆金黄的锅巴。

10.炒锅或者平底锅中火热锅至掌心灼热感，倒入食用油后将饺子呈螺旋状码入锅内。

11.用中火将饺子生煎至底盘金黄香脆，锅内倒入适量的饮用水，水位淹没饺子即可，盖上锅盖大火焖煮。

12.和煮饺子时间差不多，水位蒸发见底时饺子基本已经熟了，开盖淋入调好的淀粉汤汁。

13.饺子第二次收汁之后，煎饺就成型了，出锅前撒入细嫩的香葱和黑芝麻，是不是立即卖相加分了呢？

14.出锅装盘，铲子一翻，金黄酥脆的金黄煎饺香气四溢，和煮出来的水饺完全不同的口感体验，一人一份都不够吃！

烹饪小贴士：

1、补充蛋白质和脂肪酸：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2、补肾滋阴：猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。3、润燥：猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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