我的拿手菜是什么意思(我的拿手菜是)

导语：我的这几道拿手菜真心不错，二货闺蜜都说好吃！

我的厨艺又露了一手，闺蜜来了，做了顿好吃的给她，她都连夸好吃，容我嘚瑟一会，现在把这几道食谱教给你！

一、宫廷酱肘子

食材：前肘子 桂皮 香叶 大料 草寇 小茴香 红枣 草果 花椒 生抽 老抽 白糖 冰糖 葱 姜 盐 水

做法：

1.用刮胡刀逆向刮去肘子表面上的毛；

2.清洗过后，撒盐按摩5-8分钟；

3.冷水下锅加入调料熬制一个半小时到两个小时；

4.调料有：桂皮、香叶、大料、草寇、小茴香、草果、红枣、花椒、生抽、老抽、白糖、冰糖、葱、姜；

5.煮完后在原汤中浸泡八个小时即可。

6.将馍在蒸锅中热好，中间片开，加入香菜、青椒丁和切好的肘子肉，就是香喷喷的肉夹馍啦！

二、板栗烧排骨

食材：小排骨 板栗 葱 姜 老抽 料酒 花椒 香叶 干辣椒 冰糖 盐

做法：

1.排骨切块，锅中倒入凉水下排骨焯肉撇沫后盛出备用；

2.锅中倒油，放入冰糖炒糖色，随后放入排骨挂糖色；

3.加入老抽、料酒、花椒、盐、香叶、开水和板栗，盖上锅盖焖煮；

4.随后放入干辣椒、姜丝、葱段继续炖煮十分钟即可出锅。

三、滑蛋裹牛柳

食材：鸡蛋4个,牛柳300克, 青葱2根,红辣椒1根。

做法：

1、将牛柳切成薄片，倒入料酒、酱油、色拉油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌备用。

2、青葱洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎。

3、炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛柳片翻炒至变色，立即盛出。稍微冷却后，倒入鸡蛋液中。

4、炒锅洗净后，再次倒入油，大火加热至9成热时，倒入葱花和红辣椒碎后，马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌，待鸡蛋凝固后，调入醋，糖和鸡精，翻炒均匀后即可关火。

四、肉末金针菇

食材：金针菇200克、盐适量、葱适量、猪肉酱半碗。

做法：

1.准备好金针菇。

2.金针菇洗净摆盘里。

3.将猪肉酱准备好。

4.将肉酱铺在金针菇上。

5.蒸锅加水。

6.放入盘子。

7.蒸上二十分钟。

8.掀盖。

9.撒点盐和葱末。

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