我的拿手菜是什么意思(我的拿手菜是)
导语:我的这几道拿手菜真心不错,二货闺蜜都说好吃!
我的厨艺又露了一手,闺蜜来了,做了顿好吃的给她,她都连夸好吃,容我嘚瑟一会,现在把这几道食谱教给你!
一、宫廷酱肘子
食材:前肘子 桂皮 香叶 大料 草寇 小茴香 红枣 草果 花椒 生抽 老抽 白糖 冰糖 葱 姜 盐 水
做法:
1.用刮胡刀逆向刮去肘子表面上的毛;
2.清洗过后,撒盐按摩5-8分钟;
3.冷水下锅加入调料熬制一个半小时到两个小时;
4.调料有:桂皮、香叶、大料、草寇、小茴香、草果、红枣、花椒、生抽、老抽、白糖、冰糖、葱、姜;
5.煮完后在原汤中浸泡八个小时即可。
6.将馍在蒸锅中热好,中间片开,加入香菜、青椒丁和切好的肘子肉,就是香喷喷的肉夹馍啦!
二、板栗烧排骨
食材:小排骨 板栗 葱 姜 老抽 料酒 花椒 香叶 干辣椒 冰糖 盐
做法:
1.排骨切块,锅中倒入凉水下排骨焯肉撇沫后盛出备用;
2.锅中倒油,放入冰糖炒糖色,随后放入排骨挂糖色;
3.加入老抽、料酒、花椒、盐、香叶、开水和板栗,盖上锅盖焖煮;
4.随后放入干辣椒、姜丝、葱段继续炖煮十分钟即可出锅。
三、滑蛋裹牛柳
食材:鸡蛋4个,牛柳300克, 青葱2根,红辣椒1根。
做法:
1、将牛柳切成薄片,倒入料酒、酱油、色拉油和淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散,加入盐搅拌备用。
2、青葱洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎。
3、炒锅中倒入油,大火加热至7分热时,倒入牛柳片翻炒至变色,立即盛出。稍微冷却后,倒入鸡蛋液中。
4、炒锅洗净后,再次倒入油,大火加热至9成热时,倒入葱花和红辣椒碎后,马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌,待鸡蛋凝固后,调入醋,糖和鸡精,翻炒均匀后即可关火。
四、肉末金针菇
食材:金针菇200克、盐适量、葱适量、猪肉酱半碗。
做法:
1.准备好金针菇。
2.金针菇洗净摆盘里。
3.将猪肉酱准备好。
4.将肉酱铺在金针菇上。
5.蒸锅加水。
6.放入盘子。
7.蒸上二十分钟。
8.掀盖。
9.撒点盐和葱末。
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