青椒韭菜炒肉丝的做法(鱿鱼丝炒青椒的做法)

导语：美食推荐：青椒炒肉丝，韭菜鱿鱼须，滑蛋裹牛柳的做法

韭菜鱿鱼须

食材：韭菜一把、鱿鱼须适量、酱油、味精、料酒、十三香粉、精盐

做法：

1韭菜择洗干净切段，鱿鱼须切条备用

2锅内烧热水，将鱿鱼须烫过捞出过冷水，最后沥干待用

3锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒片刻

4加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒均匀

5最后放入韭菜大火翻炒即可出锅

滑蛋裹牛柳

原料：鸡蛋4个、牛柳300克、青葱2根、红辣椒1根

调料：料酒1汤匙、酱油1汤匙、色拉油1汤匙、淀粉1汤匙、盐1茶匙、醋2汤匙、糖1汤匙、鸡精1/4茶匙

做法：

1将牛柳切成薄片，倒入料酒、酱油、色拉油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟

2鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌均匀备用

3青葱洗净后切碎，红辣椒去蒂后洗净切碎备用

4炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛柳片翻炒至变色，立即盛出

5等到牛柳稍微冷却后，倒入鸡蛋液中

6炒锅洗净后，再次倒入油，大火加热至9成热时，倒入葱花和红辣椒碎后，马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液

7用铲子不断画圈搅拌，待鸡蛋凝固后，调入醋，糖和鸡精，翻炒均匀后关火即可

青椒炒肉丝

食材：青椒2个、猪里脊肉300克、姜、蒜、干淀粉5g、老抽10g、生抽5g、料酒5g、盐、糖、水淀粉

做法：

1将青椒去芯洗净后切成丝，姜蒜切末

2里脊肉顺纹理切成丝放入碗内，加老抽、料酒、生抽、一半糖抓匀腌制

3炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到变软出锅

4再次烧热锅，倒入少量油，爆香姜、蒜末

5倒入肉丝快速炒散，约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀

6最调入盐与糖炒匀后，淋入水淀粉勾薄芡，即可出锅装盘

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