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什么叫青石山小米为什么都说好喝呢(青石山是哪里)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚什么叫青石山小米?为什么都说好喝?却有着不为人知的苦楚的相关问题?那么关于什么叫青石山小米?为什么都说好喝呢的答案我来给大家详细解答下。

什么叫青石山小米?为什么都说好喝呢(青石山是哪里)

导读:此文也是作者本人求知的过程,对于青石山小米一直都很神秘,根据家乡的种植品种,种植方式跟大家共同探讨下那些地方原始品种,虽然没有贡米的名声响亮,却获得了不错的口碑。

青石山小米顾名思义,是因为这样的小米产自有山的地块,而且山是青石山。一方水土养育一方人,农产品也不例外,对于青石山小米来说是个统称,而细分到地方品种繁多,甚至同一个乡村,不同的地块长出的小米也会有差别,慢慢的形成了很多乡间地方品种。

晾晒的不同品种

小米是怎么来的,知道的会说不就是谷子吗?你还别说,有的人还真不知道。小米是老少皆宜的滋补佳品,每年的农历7月15开始陆续上市,每到这个时期准妈妈的婆婆总是最积极的,带大家了解下家乡小米的种植。

我们村的小米虽然没有历史的青睐形成远近闻名的特产,可在地方认知中它却独树一帜,青石山小米到底好在哪,有地理条件所特有的生长优势,更有品种的“血脉压制”。

青石山小米有早谷晚谷之分,早谷就是百姓俗称的“稙谷”或“春谷”,时间来看,一般是以芒种为界,芒种前播种的称为早谷,之后播种的统称晚谷。种植方式来看,早谷种植需要在“春地”播种,就是没有进行冬小麦种植的地或是冬闲地;晚谷是麦收后再种植。又根据生长天数及特性的区别分为多个地方品种,生长期为60-90天不等,新米油嫩鲜黄,粒大饱满,做成稀饭后,香味浓郁,油脂厚浓,如“阴天旱”“鸟不餐”“黄金粒”“卤谷”。相比来看,因早谷的生长期较长,口感要更好于晚谷。

阴天旱:因生长期每逢阴天,叶子卷曲萎嫣如干旱所致,以此得名。

鸟不餐:谷子种植,受鸟害比较严重,因这个品种据说鸟儿不喜欢。

黄金粒:粒较大圆饱满,区别于其他品种的油黄,是干爽深黄,极耐煮。

卤谷:相比较而言,是粘稠而又滑嫩,如卤子一样滑爽,深受中老年的喜爱。

那如此好喝的小米该如何种植呢,多数的青石山小米依旧是比较原始的人工农作,因田地多是在山间田野,生长期保持了比较合理的昼夜温差,是品质优良的重要因素。

一、整地

耕地,部分地块已经能用上农用手扶拖拉机进行翻耕,也有偏远的地块需要人工翻耕,也就是俗话讲的“抓地”,即使农村长大的也很少有过这样的体验了。耕地前撒上农家肥,翻耕平整待种。

二、播种

每年收割后,大家都会挑选出很多谷穗大的进行留种,播种前进行筛选去除坏种。播种是用“耩(jiang)子”,一种播种工具,靠人力前面拉着,后边有人扶着,下种有双腿的也有单腿的,播种后进行适当的踩实,利于种子萌发。时间方面就有早谷晚谷区别了。

三、间苗

因谷粒较小,出苗后较浓密,间苗是必不可少的环节,当苗高15公分左右需要去弱留壮,这个时期是最辛苦的,一小锄一草帽一小凳在苗间仔细农作,单列来看,每棵间隔4公分左右,间苗后生长明显加快。

间苗后的谷子

四、追肥

有条件的地块在干旱时期能够进行灌溉,多数是自然满足,极少需要浇水,在苗高30-50公分时及时撒施有机肥或腐熟的农家肥,有的村民把花椒种子与豆饼混合沤肥进行追肥使用,对于小米的品质提高效果不错。

五、照网

谷子受鸟害严重,在抽穗开花时,就要及时立杆照网,防止鸟类食用,每到这个时期,田野里五颜六色,各有妙招,甚至有了扬声器录音驱鸟。

照网房鸟

六、收割

成熟后是进行人工收割,用镰刀只割下谷穗,晾晒脱粒,之后用专用机器进行去糠成米。

脱粒

这就是家乡小米种植的整个流程,为什么青石山小米总是宣称绿色产品,因为病虫害很少,也就几乎不用农药,对于使用过化肥的小米是能够通过口感喝出来的,没有农户傻到做成一锤子买卖。总会有人说,为什么相比较价格悬殊那么大,除了口感优势外,山区种植的成本及产量都制约定价,亩产量在500斤谷子这已经算不错的产量,出米也就在350斤左右,对于青石山小米价格没有品牌的加持,只有口碑相传。

即便亩产有350斤,从每年的效益来看远比常规的玉米小麦效益要好,可青石山小米种植却到了“失传”的窘境,随着人工成本的增加,越来越觉得没账算,年龄大的种不了,年轻人不愿种,地块的不集中,种种因素导致小米的种植越来越少,而地方品种的流失更是一种无形的损失。

青石山小米如何进行更好的保护和延续,需要年轻人去担负起这个使命,用科学知识武装自己,充分发挥地区优势,把家乡的特色做大做强,带动家乡致富。

以此文向年轻的接班人致敬!

温馨提示:通过以上关于什么叫青石山小米?为什么都说好喝?却有着不为人知的苦楚内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。