市场上什么海鱼好吃(市场上的海鱼品种)

导语：清明前后，这4种海鱼大量上市，好吃不贵无养殖，遇到不要错过

“风清景明，万物皆显”，清明是春季里的第五个节气，随着气温的节节攀升，又到了万物焕发出勃勃生机的时刻。

清明前后随着海水温度的上升，也到了渔民捕捞作业的黄金期，这个时节上市的各种海鱼品种很多，其中有这4种海鱼正是大量上市的时候，因为产量大所以价格都不高，大多不超过10元一斤，虽然价钱便宜但都是无法人工养殖的海鱼品种。

清明前后正是尝鲜的好时候，因此适当的多吃点海鱼非常有好处，并且五一就将迎来“休渔期”，这个时候遇到这些物美价廉，好吃不贵的海鱼可不要错过。

1、海鲶鱼

海鲶鱼别看个头不大，但是肉质细腻刺少，清明前后正是海鲶鱼大量上市的季节，价格也非常的便宜，因为这种鱼离水后存活时间长，所以市场上售卖有很多售卖鲜活海鲶鱼的。

推荐菜谱：尖椒焖海鲶鱼

1.新鲜的海鲶鱼用剪子剪开腹部取出内脏，去除鱼鳃后加入盐搓洗掉鱼身上的粘液，然后整齐的码放在盘中，尖椒去除根蒂后切成块。

2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，汤汁中加入少许白糖提鲜，然后把码放整齐的海鲶鱼轻推入锅。

3.锅中汤汁大火烧开后转小火，焖至汤汁粘稠后撒入尖椒块，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅。

2、万年针

万年针这种小海鱼每年一上市，就意味着新鲜的鲅鱼即将大量上市，因为这种小鱼是鲅鱼最喜爱的食物。

别看万年针个头不大，而且离水以后容易破肚子不好保存，但是这种鱼的鱼刺特别软，肚子里这个季节都是鱼籽，不用收拾洗净后就可以下锅，整只都可以食用，因为不能长途运输，这种小鱼的售价大多不超过5元一斤。

推荐菜谱：辣炒万年针

1.万年针用清水反复漂洗干净，直至清洗万年针的水变得清澈后捞出沥干水分，葱姜蒜都切成丝，干辣椒剪成细丝。

2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，把沥干水分的万年针入锅，烹入料酒和一品鲜酱油。

3.锅中添入适量汤汁，晃动锅使鱼受热均匀，加入少许白糖提鲜，然后盖上锅盖用小火焖制。

4.焖至锅中汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，沿锅边烹入香醋，撒入小葱花即可出锅。

3、刀鲫子鱼（油扣）

刀鲫子鱼的别名很多，比如“黄尖子”和“油扣”等，这种小鱼的鱼刺比较多，但是皮下脂肪含量丰富，因此一煎就会滋啦冒油，吃起来没有鱼腥味都是鲜香的味道，而且把小刺煎酥后吃起来毫不费事。

推荐菜谱：香煎刀鲫子鱼

1.刀鲫子鱼直接拽去头部，连带鱼鳃和内脏一起清除掉，处理干净后入清水中漂洗干净。

2.洗净的刀鲫子鱼挤干水分，加入葱姜段、料酒、盐和胡椒粉抓拌均匀，腌制一会。

3.平底锅刷油，把腌制好的刀鲫子鱼挤干水分入锅，煎至两面金黄，鱼肉表皮酥脆后盛出即可出锅享用。

4、梅童鱼（大头宝）

梅童鱼长相跟小黄花鱼类似，但是头大尾巴细，鱼肉更加鲜嫩，成熟后轻轻一嗦就能把鱼肉嗦下来，鱼肉入口即化特别鲜香。

推荐菜谱：煎焖梅童鱼

1.梅童鱼去除鱼鳃和内脏，梅童鱼去除鱼鳃和内脏可以在腹部剪一刀，然后拽住两边鱼鳃一拉就可以轻松的鱼鳃连内脏带出来，处理好的梅童鱼清洗干净，整齐的码入盘中。

2.锅中入油润一下锅倒出，再入凉油烧热后把梅童鱼挤干水分轻推入锅，煎至晃动锅鱼跟着一起转动后，下入葱姜蒜和一瓣八角爆香。

3.锅中烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，加入少许白糖提鲜，大火烧开后转小火慢炖。

4.炖至锅中汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅。

清明前后正是尝鲜的好时候，这个时候上市的海鱼品种很多，以上4种都是这个季节非常常见，而且好吃不贵无养殖的海鱼，遇到以后别错过。

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