干煸四季豆的做法(干煸四季豆怎么炒才好吃)

导语：干煸四季豆

干煸四季豆是一道下饭菜。 我们这里有句俗语叫“四季豆不进油盐”，意思是指听不懂道理，很倔强的人。这个俗语也从侧面说明了四季豆是很难入味的食材。而今天的这道干煸四季豆就能让很难入味的四季豆变得干香有味。 所谓“干煸”，是指不放油或少放油，用中小火将原材料反复翻炒，使其干香无汁的一种烹饪手法。 用这种方法煸炒出来的四季豆干香有味，咸鲜微辣，特别下饭。

By 尾巴的厨房

用料四季豆 300g猪肉 100g宜宾芽菜 50g干辣椒 5g干花椒 2g姜片 3g蒜片 3g葱花 5g精盐 2g香油 10g色拉油 500g

做法步骤

1、肥瘦猪肉剁成肉末，干辣椒切1.5cm的段，生姜切片，大蒜切片备用。

2、四季豆选择色泽鲜艳、大小均匀，肉质饱满的，掐头去筋清洗干净后，切成8cm长的段。

3、油锅烧至五成热，下四季豆段炸。

4、四季豆炸至皮紧熟透时捞出沥油。

5、另取炒锅，放入色拉油25g，中火烧至四成热，下猪肉末煵炒至干香，沥去多余的油。

6、下姜片、蒜片、干辣椒段、干花椒煸炒出香味。

7、下宜宾芽菜、四季豆，转中小火煸炒入味，下香油、葱花翻炒均匀后即可起锅装盘。

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