猪肉方便的做法(百吃不厌的猪肉做法)

导语：猪肉最经典的七种做法！你还不知道吧！

猪肉是我们餐桌上重要的动物食品之一，也是摄取动物类脂肪和蛋白质的主要来源。

猪肉营养十分丰富，可满足人体发育所需的能量和热量，含有丰富的维生素B1，并可提供血红素铁和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血。

那么猪肉的吃法也是非常多，今天小梦就大家整理六款猪肉的经典吃法！好吃又简单。

一、锅包肉

★食材:里脊肉、姜丝、葱丝、胡萝卜丝、香菜、土豆淀粉、料酒、盐、番茄酱、白醋。

★做法:

①里脊肉切薄厚片+姜丝+一勺料酒+少许盐抓均匀腌制十分钟。

②土豆淀粉加适量清水拌匀静置半个小时，倒掉表面的清水，加入腌好的里脊肉片，挂上面糊。

③调料汁:碗里放入两勺番茄酱+一勺白醋+一勺白糖+少许盐+两勺清水混合均匀。

④锅中油温7成热依次放入肉片中小火炸3－4分钟至定型捞出，加热油温再复炸一次1分钟，变酥脆捞出。

⑤锅中留少许油，加入调料汁煮开，加入葱姜丝，胡萝卜丝，香菜再放入里脊肉片翻炒均匀即可。

二、小酥肉

★食材:面粉、淀粉、里脊肉、花椒、鸡蛋。

★做法:

①里脊肉切条加花椒粒，一勺盐，一勺胡椒，一勺蚝油，两勺料酒，搅拌均匀腌制20分钟。

②鸡蛋和面粉淀粉，一勺盐调成糊糊，面粉和淀粉是1:2的比例。

③面糊倒进肉里，让肉均匀裹上面糊。

④油温七成热筷子插进去冒泡，下锅炸酥肉，中火慢炸，炸至金黄捞出，然后复炸一次，大火复炸十秒。出锅后上辣椒面。孜然，椒盐即可。

三、叉烧肉

★食材:五花肉、葱姜蒜、生抽、料酒，蚝油、老抽、叉烧酱、蜂蜜。

★做法:

①调料汁:碗里放入两勺生抽+两勺蚝油，两勺蜂蜜+两勺白酒可不放+一勺叉烧酱+老抽半勺。

②五花肉洗净沥干水，把所有的调料放入五花肉一起用手抓拌均匀，放入冰箱腌制两个小时以上。

②平底锅里放一点油，把肉煎至两面金黄。

③把腌肉的汤汁全部倒入锅里，再加适量的水，大火煮开，转中小火盖盖焖煮。

④煮至汤汁浓稠，关火待凉，放凉装盘。

四、红烧肉

★食材:五花肉、葱姜蒜、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、盐。

★做法：

①五花肉切成小块，冷水下锅加葱姜蒜和料酒去腥，煮开撇去浮沫。煮熟后捞出冲洗。

②热锅凉油，加冰糖炒糖色盛出，五花肉下锅煎至两边焦黄盛出。锅中留底油，放葱姜蒜，八角、桂皮、香叶下锅炒香。

③放五花肉、糖色、清水、老抽、生抽炖半个小时，再加食盐调味翻炒均匀即可。

五、回锅肉

★食材:五花肉、蒜苗、蒜末、辣椒、生抽、豆瓣酱、蚝油、白糖。

★做法:

①食材准备:把辣椒，蒜苗，蒜片切好，五花肉切片备用。

②锅里放油，把五花肉煎至金黄捞出备用。

②锅里放油，加入蒜末爆香，然后加辣椒，葱蒜炒香放入五花肉加一勺生抽，一勺豆瓣酱，一勺蚝油，加适量白糖，加入蒜苗炒香出锅。

六、水煮肉片

★食材:里脊肉、豆芽、火锅底料、干辣椒、花椒、小米辣、葱花、蒜末。

★做法:

①里脊肉切薄片加盐、生抽、鸡精、蚝油、老抽、玉米淀粉、食用油均匀腌制10分钟。

②锅里热油，放入蒜末、葱花、小米辣、一块火锅底料爆香。

③加一碗清水，放少许盐，蚝油，生抽调味。

④煮开后放入豆芽，煮三分钟捞出装盘。接着放入肉片大火煮3分钟，和汤汁一起倒入装有豆芽的盘中。

⑤加干辣椒、花椒、葱花、蒜末淋上热油爆香，搅拌均匀来吃。

七、辣椒炒肉

★食材:肉、姜蒜、小米辣、青椒、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精。

★做法:

①锅里放少量油，放进肥肉煸出油，倒入瘦肉片炒至变色加姜蒜，小米辣炒香。

②加入一勺料酒，半勺老抽炒上色，倒入青椒翻炒，然后放入一勺生抽，适量盐，鸡精翻炒至青椒断生即可。

爱吃肉的可以把这几种猪肉做法收藏起来，在家多做做吃，做法简单又好吃下饭！

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