在生活中，很多人可能想了解和弄清楚泡椒凤爪在家做，好吃干净还不贵的相关问题？那么关于泡椒凤爪怎么做才好吃又入味窍门的答案我来给大家详细解答下。

近年来，川菜除了火锅类的菜品大受全国人民喜爱之外，还有一款菜品也广受关注，这就是泡椒凤爪。

泡椒凤爪是川式泡菜成功演变、革新的产品，深受年轻人，尤其是年轻女性的喜爱。现在四川的各类宴席、零食、佐餐、下酒，无一不见其身影。他之所以受到拥护，是在于他独特的风味。

一份达标的泡椒凤爪应该是这样的：色泽美观、酸辣嫩脆、鲜香爽口。

主料：鸡爪500g

辅料：野山椒150g 、鲜红甜椒50g、西芹50g、洋葱30g、鲜柠檬片10g

调料：小米辣粒50g、姜片20g、葱节40g、花椒2g、精盐5g、白糖5g、味精2g、胡椒粉1g、料酒50g、泡野山椒水100g、老泡菜水500g

步骤

1、 初步加工：鸡爪去粗皮、指甲，对宰两半，用凉水冲泡；红甜椒去蒂、去籽切成菱形块，西芹去筋切成节，野山椒去蒂切成两半，洋葱去皮切成小块。

2、 鸡爪码味：鸡爪用姜片5g 、葱节10g、精盐5g、料酒20g码味。

3、 煮鸡爪：凉水中加入鸡爪、花椒、料酒、姜片、葱节一起烧开，撇去浮沫，改用小火煮至鸡爪成熟，关火焖15分钟，再用凉水漂凉。

4、 泡制：将老泡菜水、泡野山椒水、野山椒、小米辣粒、洋葱块、鲜柠檬片、精盐、白糖、胡椒粉、味精调匀，静置1小时 成泡椒水；放入鸡爪、鲜红甜椒、西芹，泡制4个小时捞出即成。

关键点：

1、 鸡脚煮熟要用凉水漂凉，否则鸡爪不Q；

2、 老泡菜水是画龙点睛之笔，有与没有，味道差距很大。

你还知道哪些泡椒凤爪制作的诀窍？我在评论区等你。

温馨提示：通过以上关于泡椒凤爪在家做，好吃干净还不贵内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。