脆皮鸡腿块便当怎么做(脆皮鸡腿做法大全)

导语：脆皮鸡腿块便当

使用气炸锅做出炸物风味，不像油炸那么麻烦，又有脆皮，烹调时间短又不用顾，很适合最为便当菜

食材

去骨鸡腿排

1片

酱油（可用韩式烧烤酱）

40ml

味霖

20ml

水

40ml

糖

10g

酥炸粉

20g

鸡腿排解冻后连皮切块，用腌肉料开始腌15分钟。 腌肉料我这次用韩式烤肉酱、酱油、味霖、水及糖，如果没有烤肉酱可省略，腌自己喜欢的口味即可。

静置腌10至15分钟，这时候可以去准备其他配菜哦～。

接着肉差不多腌好了，拿出来鸡皮沾酥炸粉，等待反潮（只要沾皮的那一面就好）。

等待肉已反潮（几乎看不到白色粉状），将鸡皮再刷上一层油，尤其若还有些许白色粉状部分将他刷到反潮色，准备铝箔纸拗成碗状鸡皮朝上放入。 •备注1：也可以不铺铝箔纸直接放炸网上，不过因为懒得洗锅子我喜欢铺铝箔纸。 •备注2：另外一包铝箔是蔬菜，可以一起烤。

1.鸡皮朝上（再次强调），气炸锅先以180度10分钟开始烤。 2. 第一阶段10分钟到，拿出来鸡皮再涂上一层油，进气炸锅继续200度5分钟烤。 3.总共180度10分+200度5分。 •备注：我用飞利浦HD9240

5分钟后出炉～，如果没有要带便当可以盛盘上桌了，马上吃掉最好吃，皮还酥酥的。

接下来开始装入便当盒，发挥自己喜好放入即可～，这次是蛋包饭便当，配菜还有花椰菜与玉米笋（一起入锅烤的）。

装入便当盒完成。

挤上一下番茄酱及美乃滋装饰，一个日式风格的便当就完成啰，超级省时又简单好吃～，大家可以做看看。

注意事项：·一定要等酥炸粉反潮，反潮不够刷油补助，不然会吃到粉感。·鸡皮全程向上不用翻面。·如果用蒸的加热脆皮会软，也可不沾酥炸粉直接做照烧鸡腿块，一样好吃哦～。

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