牛肉的减脂做法大全(牛肉如何做减肥餐)

导语：盘点3种牛肉减脂又下饭的做法，酸爽可口鲜嫩多汁，怎么吃也不腻

有过增肌减脂经验的吃货们，对牛肉都特别喜欢，不仅家常做法好吃，而且用来做减脂餐也是特别方便，想要一边任性地吃肉一边掉秤嘛？今天的3道牛肉减脂餐菜谱，你今后可能会做很多次。

【香菜拌牛肉】

主要食材：牛肉，香菜，生抽，料酒，淀粉，黑胡椒粉，蒜末，辣椒粉，小米辣，芝麻，蚝油，米醋，看似比较多的配料，但是做好的时候你就知道有多香了，酸酸辣辣特别开胃。

【具体做法】

1、生牛肉切片，加盐，生抽1勺，料酒半勺，胡椒粉和淀粉适量，抓拌均匀腌制10分钟以上。

2、调制酱汁，半勺蒜泥，小米辣段，1勺熟芝麻，半勺辣椒粉，烧滚一勺热油淋在上面呛出香味。

3、呛好的香料，往里面加入1勺生抽，3勺蚝油，3勺米醋，继续搅拌，这个时候第一种香味已经出来了。

4、把牛肉放沸水里滚一遍，烫熟即可，放入香菜倒入酱汁抓匀就可以开吃啦，减脂期千万别错过，牛肉爽滑酸爽，如果吃不惯香菜味的，可以试试用芹菜代替，香味一样扑鼻。

【蒜香口蘑炒牛肉】

主要食材：牛肉（牛里脊好一些），口蘑，蒜头，料酒，生抽，蚝油，黑胡椒粉，淀粉。黑椒口蘑汁，酱汁拌饭一流，试过的人都已经无法自拔了。

【具体做法】

1、牛里脊切成大小均匀的牛肉块，加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉，一点点胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟以上。

2、掰开蒜头用完整的，起锅烧油小火煎蒜头，蒜香味一旦出来，就把牛肉放下锅继续小火慢慢煎。

3、煎至牛肉1面定型之后，翻个面放入口蘑，口蘑要切成薄片方便入味和熟透。

4、接着放入一点点老抽调色，开始大火翻炒，如果口味太重，适量加一点水，这个菜的精华就是汁多，拌饭神器。

5、最后勾一层薄芡让口感更顺滑就可以上菜了，牛里脊也可以用牛排代替，有芹菜末的撒上一点颜值更高哦，酱汁一定要留够。

口蘑黑胡椒牛肉粒】

主要食材：牛肉、西兰花、口蘑（白蘑菇）、黑胡椒、生抽、蚝油、带糖。

【具体做法】

1、调制黑胡椒酱汁，2勺生抽，1勺蚝油，1勺黑胡椒粉，代糖其实可以不放也行的。牛肉切成小块，加入1勺生抽1勺蚝油1勺黑胡椒粉1勺玉米淀粉，抓拌均匀腌制20分钟以上。

2、腌制好的牛肉粒，用橄榄油小火慢慢煎熟，全程中小火，才不至于煎到太柴了。

3、把口蘑洗好擦干净水分，把1个口蘑切成4分平均分，同样是少量油脂小火慢慢煎熟，口蘑很容易熟，因为切得已经够小块了，煎到稍稍变色，把调好的黑胡椒酱汁倒进去，煮沸2分钟，就变成口蘑黑椒酱汁啦。

4、西兰花放锅里加盐焯水2分钟，熟了就捞出来，因为是没有调味的，所以把西兰花放在最底层，上面把口蘑黑椒汁淋上去，相信我，这时候的西兰花味道刚刚好的！最后再放上牛肉粒，简简单单的减脂餐就做好了。

小贴士：

牛肉是红肉里高蛋白低脂肪的代表肉类，同样的做法可是适用于鸡肉和猪肉，要想减脂效果达到更好，那各种调味品的量能少就少，只用盐和生抽醋什么的，最好，当然习惯了重口的吃货是很不习惯的，可以先从减一部分调味品开始，到最后才剩下盐和生抽，无论如何糖是要最先减的。

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