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菠萝油中间夹的油是什么(菠萝油的油是什么)
导语：正中菠萝油
菠萝油又称菠萝包是由香港特色食品菠萝包发展而来的食品，是将菠萝包横向切开夹著一块厚切的牛油（或奶油）所组成。香港很多茶餐厅都会供应这种食品，搭配咖啡、奶茶(丝袜奶茶)或鸳鸯作为下午茶餐或早餐。是普通大众的至爱。
简介菠萝油最好的吃法是将新鲜出炉的菠萝包夹上冰冷的牛油，这样牛油就会被菠萝包的热力影响而熔化在包身的中间位置，包身会被熔化的牛油变成金黄色，而食用时菠萝油与菠萝包不同之处是能够吃出浓厚的牛油的香味。但由于加上了牛油，所以菠萝油比菠萝包的脂肪与胆固醇含量更要高一些。以香港茶餐厅而言，同样高脂、高胆固醇的，自然以鲜油多为最，其他各类食物比这两样的含量都较低。
主料
黄油：46克
辅料
黄油：46克
全蛋液：10克
水：150毫升
菠萝油的做法菠萝油预拌粉：350克
1.取出金象预拌粉，阅读包装盒背面的使用说明，同时取出黄油软化
2.面包桶内加入150ml水，倒入面包粉材料和酵母粉
3.按装好面包桶，选择imix功能揉面
4.一个程序结束，加入软化的黄油20克，再选一个imix功能
5.揉面结束后，可以拉出大片薄膜，收圆放入面包桶内发酵
6.发酵至2--2.5倍大
7.制作菠萝皮：碗内放入10克全蛋液，放入软化的黄油26克，搅拌一下，倒入菠萝皮材料
8.用刮刀混合，再用手捏成团
9.取出发酵好的面团，分割成6等份，排气滚圆，把菠萝皮面团也分成6等份
10.取一份菠萝皮面团，用手按压成圆饼状，盖在面包坯上
11.轻轻把菠萝皮贴紧面包坯，然后用刮板在上面压出菱形花纹
12.全部做好后摆入烤盘二次发酵
13.醒发至原来的1.5-2倍大
14.放入预热好的烤箱中下层，上下火200度，烘烤20分钟左右，表面上色满意后加盖锡纸
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