雨水过后吃什么菜好(下雨后才有的野菜)
导语：雨水后最该吃的野菜，田间到处有，采摘嫩叶加面粉一蒸，清香软糯
野草，有着顽强的生命力，不惧风吹雨打，在无人看管的条件下能够自然生长，难怪会受到不少文人的称赞，而在野草中有不少可以吃的野菜，白蒿、马齿苋、荠菜等等都是不错的选择，虽说野菜多数是在春季吃的，但也是要分时候的，在雨水节气过后便有一种野菜最该吃，这个时候的这种野菜在田间到处都有，采摘一把嫩叶子，加上点面粉上锅一蒸，清香软糯特别好吃，而且野菜吃着对于我们的身体也会有很好的帮助，当然是不能错过了，它虽然是野菜，但口感却非常不错，相信你吃过一次便会爱上，下面我便将这野菜的做法详细分享给大家，相信你会喜欢。
白蒿蒸菜的做法：备用食材：白蒿500克，面粉适量，食用油2大勺，十三香适量，大葱1根，食盐少许；
制作过程：第一步，首先准备出适量的白蒿，将白蒿摘去根蒂以及干枯的叶子，仔细清洗干净，放在淡盐水中浸泡一会更好，然后放入篦子上，置于通风口，将其中的水分沥干，这个过程中，1根大葱摘洗干净；
第二步，将其切成碎末用，待将白蒿中的水分控干后，放入一个容器中，先加上少许的干面粉，用手将其抓拌均匀，使得白蒿上面可以轻轻粘裹一层干面粉，然后再向其中撒上点食盐调味；
第三步，再次用手抓拌均匀，然后再次撒上少许面粉，拌均匀，之前切好的葱花放入拌好面粉的白蒿上面，加上点十三香或者是五香粉调味，炒锅中添上适量的食用油，烧热后；
第四步，热油浇在葱花上面，再次用手将其抓拌均匀，并且注意用手将白蒿抖散开，锅中添上水，在蒸屉上铺一张湿布子，然后将拌好的白蒿放入布子上面，开始上锅蒸；
第五步，大火蒸10分钟的时间，即可转为中火继续蒸20分钟，即可关火，将蒸好的白蒿盛出，浇上蒜泥辣椒油，拌匀后便可以上桌享用了。
小编总结：白蒿是众多野菜中，我最喜欢吃的一种，清香绵软的白蒿，让人吃一次便会上瘾，关键是烹饪白蒿的方法也非常简单，拌上面粉上锅一蒸即可，而且白蒿中含有的价值也比较高，适当吃白蒿对于我们的身体会有很好的帮助，白蒿在城里卖一斤差不多8块钱，而在田间到处都有，所以说在乡间看到有白蒿的，大家可千万别错过了吃，采摘点嫩叶子，回家拌上点面粉一蒸，特别好吃，尤其是在雨水节气过后的白蒿，更是特别新鲜，吃起来的口感更为丰富，所以说大家别错过了吃白蒿。
烹饪小技巧：1、白蒿摘洗干净后，要控干其中的水分，然后再拌入面粉，而且注意面粉要少一点，第一次加入的面粉可以保证白蒿上面薄薄粘裹一层就可以了，否则蒸出来的白蒿太干不好吃；
2、白蒿除了要拌面粉，还应该要拌上点食用油，我是将热油浇在葱花上面，如果你不喜欢葱花，便可以选择直接在其中淋上点食用油拌匀，这样蒸的白蒿比较松散，不会碾砣在一起；
3、蒸白蒿的时候，注意尽量别小火蒸，大火蒸一会，转至中火继续蒸，这样蒸的白蒿口感更为丰富，当然了具体的蒸制时间还需要根据实际的情况来定。
蒸白蒿的方法，简单又好学，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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