葱爆羊肉简单的做法(葱爆羊肉怎么做不膻还嫩窍门)

导语：葱爆羊肉这样做太解馋，简单易学，味美不膻，学会让家人有口福了

羊肉在肉食食材中一直温补的代表。

虽然在很多地方，羊肉并不是当地人日常饮食的主要肉食选择，

但偶尔用作家常菜的“替代品”，其实相对很多南方城市而言却非常的受人欢迎。

其实在家常菜的范畴之中，用羊肉做成的美味颇多，

就好比最常见的白萝卜炖羊肉、粉蒸羊肉、红焖羊肉、羊肉砂锅煲等等。

虽然这些美味光看名字就非常解馋，但要烹饪这些美食却显得着实“不易”。

之所以说“不易”，主要是因为这些菜品不仅需要一定的烹饪技巧辅助，

而且在烹饪时段上基本都在30分钟以上，

虽然美味当前，但如果烹饪过于复杂，

其实对于很多烹饪新手而言就有点望而却步了。

而对于今天分享的这款葱爆羊肉来说，

它不仅烹饪时段只需10分钟左右，而且连材料的选择都是非常易得，

加上4步就能轻松完成的实操过程、味美不膻的成品口感，

想必一定会俘获你的味蕾哦，喜欢的朋友赶快来看看吧。

【烹饪第一步：选择食材】

食材的选择是美味成形的第一步。

而对于今天这款葱爆羊肉来说，因为烹饪主旨是为了让更多的朋友在家能轻松实操，所以在食材和调味料的选择上皆以简单为主。

一共只需8样原料，分别为大葱一根、一盒肥羊卷、6瓣蒜切末、1勺米醋、4克白砂糖、1克盐、3勺料酒、2勺生抽。

这些食材容易寻及，而且羊肉卷也可以放在冰箱冷藏数月，

想吃的时候直接解冻烹饪即可，非常的方便。

【烹饪第二步：处理食材】

在食材的处理方面，这道美食基本不需要什么切墩功底。

大葱只留葱白前半段，带绿色的部分尽量去除干净，这样可以让菜色更加具备纯白质感。斜刀切片的过程相信大家都会，在这里就不啰嗦了。

至于肥羊卷，先倒入碗中，常温静置20分钟解冻（现在的天气温度足矣），只需稍微软化即可，而后把白糖，料酒，生抽加入，搅拌均匀，腌制10分钟入味。

【烹饪第三步：爆炒肥羊卷】

肉食快炒菜的精髓一来是油温，二来是火候。

而对于今天这道美味来说，二者的搭配就显得尤为重要。

当然了，第一次尝试的朋友也不需要担心，

因为今天的食材是肥羊卷，属于快熟型的肉食食材，

即便这一步在油温和火候稍微降低标准，对于成品的口感也不会有太大的影响。

只需在锅中加适量的油，以筷子插入油中冒泡为油温基准，

倒入腌制要的肥羊卷，大火炒至周身全部变成白色。

【烹饪第四步：葱香调味】

把切成片的大葱倒入锅中，大概需要翻炒2分钟左右，

见其微微变软之后倒入蒜末、米醋、盐翻炒调味，

一般继续炒一分半钟就可以出锅品尝了。

之所以没有加常态调味料中的鸡精或味精，

一来是因为“羊肉”本身就具备和味精相同的谷氨酸钠成分，

二来是因为调味料中的“白砂糖”和“米醋”能让食材本有鲜味更好的激发。

看到这样一道快炒肉食美味，

你是不是也有点心动了呢？

这道美食从入锅道出锅，

前后的时间也就10分钟左右，

无需太苛刻的烹饪技巧，只需准备一些生活中最常见的食材即可尝试，

如果你也对这款美食颇感兴趣，

不妨在家尝试一下吧。

那么今天的美食就分享到这里了，喜欢文章的朋友可不要忘记给我点赞、关注、评论哦。

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