伯爵红茶蛋糕卷的做法(蛋糕伯爵红茶是什么味道啊)

导语：当小红花遇上伯爵红茶蛋糕卷这样吃，全家都喜欢

最近爱上喝红茶，不管是茶包还是茶叶都很心水。于是就想做个红茶蛋糕尝尝，蛋糕卷应该是最简单的操作了。 用淡奶油装饰蛋糕卷，再放上一朵小红花，美极啦～

By 食不稳定

用料蛋糕坯 蛋清 4个（约140克）细砂糖（打发蛋清） 40克柠檬汁 3-5滴伯爵红茶包 2袋牛奶 160克蛋黄 4个（约64克）细砂糖 15克橄榄油 55克低粉 70克内馅 淡奶油 150克阿华田酷脆 20装饰 淡奶油 20克小红花曲奇 无盐黄油 35克全蛋液 15克糖粉 20克盐 1克杏仁粉 5克奶粉 5克低粉 55克

做法步骤

1、蛋糕坯的食材准备好就可以开始啦～

2、【戳大图】 先煮奶茶。 为了让奶茶更入味，放一袋红茶包到牛奶里，再剪开一袋茶包，把茶叶末全部倒入牛奶。 开中火慢慢煮，时不时搅一下让茶味更浓。煮沸后关火静置降温。

3、取55克过筛的奶茶，加入蛋糕坯的制作。

4、【戳大图】 奶茶与橄榄油搅拌均匀后，再加入细砂糖、低粉拌匀。逐颗加入蛋黄，搅拌好后再加入一颗。 ⚠️不要一次性倒入，以免搅拌结块。

5、蛋糊搅拌好后放在一边静置。

6、【戳大图】 加入柠檬汁去腥，再少量逐次加入细砂糖， 进行硬性打发。 ⚠️ 做这个步骤的同时，预热烤箱170度。

7、将红茶蛋糊与蛋清拌匀后，倒入28 X 28厘米的烤盘中，放入完成预热170度的烤箱， 烘烤20分钟。

8、烤好后取出放在晾凉架上，揭开四周的油纸降温。

9、【戳大图】 蛋糕卷的内馅按照个人喜好来做。 我把150克淡奶油打发后，加入20克阿华田酷脆拌匀，抹到蛋糕坯上卷起，冷藏一晚。 冷藏好后，将蛋糕卷取出，打发约20克淡奶油，在蛋糕表面进行装饰。再放上几朵小红花，奖励勤劳的自己～

10、小红花配上伯爵红茶蛋糕卷，就做好啦～

11、小红花曲奇的制作过程，快速讲解～

12、先将黄油与盐、细砂糖打发成羽状，再少量多次加入总共15克的蛋液拌匀， 接着拌入剩余粉类食材。取1/6的面团保留原色，作为花芯； 剩余面团拌入红色色素，作为花瓣。 ⚠️红色色素可以是草莓粉、红曲米粉等等。 然后把面团分成2.5克/颗的小圆子。

13、在烤盘上放成花形。

14、再用牙签在花瓣上压出纹路。

15、放入完成预热的烤箱，160度烘烤20分钟。

16、烤好后放在晾凉架上散热。

小贴士

1.小红花烘烤过程中，要时刻关注上色的情况。如果烤箱温度很高，可以在最后5分钟盖上铝箔纸，防止颜色太深。 2.蛋糕卷内馅可以用其他，不一定按照我的食材做。

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