好吃的鱼肉做法(我喜欢吃鱼肉的做法)

导语：过年吃鱼，年年有余。3种鱼肉做法，吉祥美好，好吃易做全家人夸

过年吃鱼，寓意吉祥,“鱼”和“余”谐音,“年年有余寄托着人们对未来的美好期盼和愿望。

3种鱼肉做法，吉祥加倍，好吃又好做，全家人夸

鲜香嫩滑鲤鱼片

一、鲜香嫩滑鲤鱼片

过年吃鲤鱼，“鲤”与“利”谐音，寓意“大势大利”，“得利有余”。

食材准备：鲤鱼、小葱、小米辣、大蒜。

调味料：食盐、料酒、胡椒粉、淀粉、芝麻、辣椒粉、生抽、蒸鱼豉油、香醋、食用油。

具体做法：

1、将鲤鱼清洗干净，去掉鱼骨，将鱼肉切成鱼片。

2、准备一个大碗，放入鱼片，加入一勺食盐，两勺料酒，用手抓拌均匀，腌制两分钟。

3、将腌好的鱼片后，用清水淘洗干净，沥干水分，装入碗中。

4、向碗中加入一勺食盐、一勺料酒、一勺淀粉、少量胡椒粉。搅拌均匀，腌制两分钟。

5、准备一个小碗放入一勺辣椒粉、两勺葱花、两勺蒜末、少量小米辣。淋热油浇香，再放入三勺蒸鱼豉油、一勺生抽、一勺香醋搅拌均匀做成调味汁。

6、烧一锅开水，将鱼片入锅中转小火慢煮。当鱼片煮至变色浮起，捞出鱼片放入盘中。

7、将做好的调味汁淋到鱼肉上，再撒上葱花调味儿就做好了。

香焖鲢鱼

二、香焖鲢鱼

过年吃鲢鱼，“鲢”与“连”谐音，寓意“连年有余”。

食材准备：鲢鱼、小葱、小米辣、生姜。

调味料：食盐、白米酒、胡椒粉、淀粉、生抽、白糖。

具体做法：

1、 将鲢鱼清洗干净，去掉鱼骨，将鱼肉切成块儿。

2、 将鲢鱼放入盘中，加入几片生姜、一勺食盐，一勺白米酒，少量胡椒粉抓拌均匀，再放入一勺淀粉，一勺生抽，一勺白糖，一勺食用油，继续搅拌均匀，腌制五分钟。

3、 将小葱切成段；小米辣对半切开。

4、 将锅内放入一大勺食用油，烧至八成热后倒出食用油。

5、 将鲢鱼块儿摆入锅中。盖上锅盖，在锅盖四周淋上热水，然后再淋一层白米酒，焖制五分钟。

6、 将小葱段儿，小米辣丝放入鱼块儿上。盖上锅盖，再焖五秒钟后就做好了。

砂锅焖鲶鱼

三、砂锅焖鲶鱼

过年吃鲇鱼，吃鲇鱼寓意来年盈余。

食材准备：鲇鱼、大蒜、生姜、小葱、芹菜、青红辣椒。

调味料：鸡精、食盐、白糖、生抽、蚝油。

具体做法：

1、 将鲇鱼去除内脏，清洗干净，切成块。

2、 将鱼块儿放入碗中，加入一勺生抽、一勺食盐、一勺鸡精、一勺白糖、一勺蚝油，搅拌均匀，然后再放入一勺掉淀粉，继续搅拌均匀。

3、 将蒜末、红辣椒碎、芹菜碎放入鱼块儿中搅拌均匀，腌制五分钟。

4、 准备一个砂锅，放入两小勺食用油，然后加入大蒜瓣儿。将大蒜瓣儿煎至金黄色后放入。青红辣椒片儿。

5、 摆入鲶鱼块儿，盖上锅盖，焖煮十分钟。

6、 放入芹菜段儿，盖上锅盖，继续焖煮两分钟七，最后撒上葱花调味儿就做好了。

用常见的食材，做出不一样的美味来。上面就是今天分享的3道家常菜做法，好吃又易做，你也赶快做起来吧！更多美味的做法在持续分享中哦。

本文内容由快快网络小娴整理编辑！