早餐牛奶鸡蛋搭配什么(牛奶加鸡蛋营养早餐的标配)
导语:“牛奶+鸡蛋”是最佳早餐搭配吗?这五大营养误区快认清
“牛奶和鸡蛋是不适合放在一起吃的,否则会加重消化道负担!”
周阿姨今年54岁了,她平时在吃早餐的时候,总是喜欢喝点牛奶、吃点鸡蛋。今天,周阿姨的儿子从外地回来了。当他看到母亲在喝牛奶、吃鸡蛋时,就赶紧劝她不要再这样吃了,并且说了文章开头的那句话。
周阿姨听了儿子的劝告以后,反问到:我这样吃了好多年了,现在身体不还好好的吗?你这有点小题大做了!周阿姨的儿子解释道:妈妈,您平时胃肠道就不怎么好,如果把牛奶和鸡蛋放在一起吃,那就可能会因为加重消化道负担而引起腹痛、腹胀等的症状。周阿姨觉得儿子说得有道理,以后也决定尽量不把牛奶和鸡蛋放在一块吃。
在现实生活中,可能很多朋友都会把牛奶和鸡蛋搭配在一起吃。然而,有的朋友吃了不舒服,有的朋友却没有什么事。这到底是怎么回事呢?为了让大家对营养学的知识有更多的认识和了解,今天医者良言就跟大家聊一下个人的观点。
1.“牛奶+鸡蛋”是最佳的早餐搭配吗?牛奶和鸡蛋都属于营养比较丰富的食物,如果二者搭配,那就能为人体提供一天的营养所需。因此,不少人认为“牛奶+鸡蛋”属于最佳的早餐搭配。
客观来说牛奶和鸡蛋是没有什么配伍禁忌的,而且所含成分没有什么冲突,所以这二者是可以一起吃的。要说“牛奶+鸡蛋”是最佳的早餐搭配,这个也确实有一定的科学依据,但是这种说法也存在一定的问题。
对于胃肠道不怎么好的人来说,是不太适合把牛奶和鸡蛋放在一起吃的。一方面,鸡蛋和牛奶都属于高蛋白类食物,如果把它们放在一起吃,那就可能会因为加重消化系统负担而引起不适症状。另一方面,牛奶和鸡蛋含有的营养物质比较高,如果胃肠道不好的人同时吃这两种食物,那人体就可能无法充分吸收其中的营养物质。
与此同时,还有一些人压根就不适合喝牛奶或者鸡蛋。有些人乳糖不耐受,这类人就不太适当喝牛奶;还有一些人胆囊切除了,如果他们喝牛奶、吃鸡蛋,那也可能会引起腹痛、腹胀等不适症状。
综合以上,对于大多数人来说,牛奶+鸡蛋确实是最佳的早餐搭配。但是,这种搭配并不适合所有人。对于某些人来说,牛奶+鸡蛋并不是最佳的早餐搭配。
2.这五大营养误区,您知道几个?❶误区一:多喝汤,就能补充营养?
估计很多朋友都听过“营养都在汤里”的说法吧!汤喝起来口感还不错,而且更是不少人补充营养的佳选。补钙的时候要喝汤,感冒了也要喝汤,身体不好也要喝汤……
然而,汤的营养价值并没有大家想象的那样高。为了让大家有更为清楚的认识,这里举例说明。就拿瓦罐鸡汤来说吧,它的主要成分就是水,剩下的成分主要就是脂肪、蛋白质和钠。虽然说里面也含有少量的微量元素、维生素等,但是它们的含量几乎可以忽略不计。
鸡汤中的蛋白质含量也不高,同等量的鸡肉比鸡汤的蛋白质含量高了十几倍。吃100克的鸡肉,就能满足一个成年人1/3的蛋白质需求。如果改成喝汤,要想补充同样多的蛋白质,那需要喝1600ml的鸡汤。很显然,靠单纯喝汤补充蛋白质是不太靠谱的。
实际上,汤中的脂肪和食盐以及嘌呤含量是比较高的。喝一碗相对清淡的瓦罐鸡汤(200ml左右),就相当于吃5g的脂肪、500毫克的钠。一些研究发现,大多数汤中的嘌呤含量都高于150mg/100g,它属于高嘌呤食物。
因此,汤的营养价值并不高,而且还可能会因为喝汤而变得肥胖、增加患痛风的风险。
❷误区二:“发物”影响身体的恢复,吃素对身体比较好!
在民间,有一种观点认为某些食物能够引起旧疾复发或者新病加重,这类食物主要包括豆芽、韭菜、鹅肉、狗肉、牛肉、海鲜等。
其实,站在现代医学的角度,这些所谓的发物,一般并不会引起旧疾复发或者新病加重。这些所谓的发物之中,很多都是高蛋白食物,在生病期间吃这些食物,反而有利于疾病的恢复。如果对这些食物不过敏,那就没有什么禁忌。
❸误区三:多吃红枣能补血!
提到补血,不少朋友第一印象就是红枣,其实它补血的作用几乎可以忽略不计。
单纯从含铁量来看,红枣的含铁量远远不如动物内脏。100g的红枣的含铁量在2mg左右,而同等量的猪肝的含铁量却超过25mg。
要想补血,我们可以先弄清楚到底是缺乏什么营养物质。如果缺铁,那就可以适当多吃点动物内脏、海鲜、牛肉、鸡肉等;如果缺乏维生素B12,那就可以多吃点动物内脏、鱼肉等;如果缺乏叶酸,那可以适当多吃点动物内脏、绿叶蔬菜、核桃、瓜子等。
❹误区四:脱脂牛奶比全脂牛奶更健康!
不少朋友认为,脱脂牛奶比全脂牛奶更健康,其实这种观点是错误的。对于那些减肥、血脂高的朋友来说,喝脱脂牛奶确实更合适。但是,对于正常人来说,喝全脂牛奶是更好的。
单纯从口感的角度来说,脱脂牛奶的口感确实比全脂牛奶好,但是脱脂牛奶和全脂牛奶相比,也丢失了一些营养,比如脂溶性维生素A、D、E等。
因此,如果没有减肥的需求、血脂也不高,那就没有必要因为几克牛奶而纠结。
❺误区五:南瓜、苦瓜,可以降低血糖!
客观来说,南瓜、苦瓜,并没有降低血糖的效果。之所以有这种说法,主要是因为一些研究发现南瓜、苦瓜中含有降低血糖的成分。
但是,抛开剂量谈效果都是耍流氓。南瓜、苦瓜中确实含有降低血糖的成分,但是要想靠吃南瓜、苦瓜降低血糖,这显然是不太现实的。如果一次性吃很多的南瓜、苦瓜,那可能会引起血糖升高。
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