粤菜中有代表的一道菜色泽鲜明香味四溢的菜(粤菜有哪些代表菜)

导语：粤菜中有代表的一道菜，色泽鲜明，香味四溢，我家小孩很爱吃

说到叉烧肉大家都是非常熟悉的，叉烧肉是粤菜中的一个比较有代表性的一道菜，没有听说的宝妈也不必着急，叉烧肉其实就是烧烤肉的一种，哪一种肉类，加入适量的调味料，经过腌制后在特制的叉子上经过电或者是木炭烧烤而成的一种熟肉制品，是广东烧味的一种，味道略甜，叉烧肉肉质软嫩多汁，色泽更是鲜明，香味四溢，肉质肥瘦均衡，还成为“半肥瘦”。

叉烧肉的种类繁多，接下来我就为大家介绍一个我家闺女比较爱吃的一道菜饭，这道菜就是菠萝蜜汁叉烧肉，这道菜不光好吃，而且很多新手就可以驾驭，学起来也很简单，这道菜，主要是酸甜的口味，让很多人喜欢，其实这道菜，不光可以坐在一道菜肴，也可以成为一道小时，肉质烤的刚刚好，肉质丝毫感受步伐哦油腻，再加上与菠萝搭配，可以说是相辅相成了，我家小孩很爱吃。接下来，就让我们就一起来看下这道菜是这么制作方法吧！

菠萝蜜汁叉烧肉的做法：

备用食材：梅头肉适量，菠萝适量，调味：生抽适量，蜂蜜适量，叉烧酱适量，蒜蓉少许；

操作过程：

第一步：准备还所有的食材，梅头肉适量，菠萝适量，调味：生抽适量，蜂蜜适量，叉烧酱适量，蒜蓉少许；

第二步：将梅头肉洗干净后切成长条，大概黄瓜那么粗就可以了，然后拿出来一个碗，放入碗中，盛出来；

第三步：然后将蒜蓉，生抽，少量花雕酒，叉烧酱放进去开始搅拌，然后用保鲜膜封起来，然后腌制4个小时，让肉入味；

第四步：将肉汁涂上一层叉烧酱，上火考上40分钟，如果需要拷出来美观和好吃，你需要每隔10更重，就将烤架取出来，然后再均匀涂抹上，刷一层叉烧酱，如果是烤网烤制的顺便可以将肉翻到反面，在烤5分钟，然后刷薄薄一层蜂蜜；

第五步：等肉质凉了一会，要切片，菠萝也要切片，一片菠萝，一片肉摆放整齐，这样的肉才可以很好的吸收，然后才会有酸甜的味道，吃起来简直不要太享受,好了，菠萝蜜汁叉烧肉就这样做好了，大家可以慢慢享用了。

烹饪小窍门：

做这道菜的时候，如果像晚上吃的会啊，最好在早上就腌制上，如果想要第二天中午吃的话，晚上腌制也是可以的。这道菜一般用的就是梅头肉，（梅头肉又叫猪上肩肉，肉里有有絮状脂肪的）最好，梅子肉和里脊肉其次，个人还是觉得带点肥边的腿肉也是不错的，这样拷出来的肉带点油，口感更好，纯瘦肉会有点偏柴，3、选择色泽好的叉烧酱，蜂蜜做好是纯蜂蜜，其他的加糖蜂蜜烤出来味道并不是很理想，4.在选择烤箱的时候，选择一个火力比较猛的烤箱，不然拷出来的肉会很老也不好吃。

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