17种馄饨馅的做法(馄饨馅子怎么配)
导语：既是菜也是药，入馅做馄饨，皮薄馅大又鲜香，孩子隔三差五要吃
馄饨是人们在早餐常会选择的一种，我家的馄饨不用出去买，从来都是自己亲手做，馄饨的馅料搭配比较多样，大家完全可以根据个人的喜好做，在馄饨的众多馅料中个人更加喜欢芹菜猪肉馅的，做好的馄饨皮薄馅大又鲜香，吃着特别过瘾，我自从给家人做过一次后，孩子便隔三差五点名要吃，当然了对于芹菜这种既是菜也是药，营养更健康的蔬菜我当然要时不时给孩子吃了，芹菜猪肉大馅馄饨的做法非常简单，相信你也能轻松学得会，下面我便将做法详细分享给大家。
芹菜猪肉馅馄饨的做法：备用食材：猪肉200克，芹菜100克，食盐少许，馄饨皮少许，芝麻油少许；
制作过程：第一步，肥瘦相间的猪肉一块，将其用清水冲洗干净，然后剁成细细的肉糜，芹菜准备少许，将其摘去根蒂清洗干净，控水后将其切成小碎丁；
第二步，芹菜碎中加上点食盐搅拌均匀后静置腌制一会，差不多10分钟，挤干其中的水分，将猪肉糜和芹菜碎混合放在一起，加上点食盐和少许的芝麻油调味；
第三步，混合搅拌均匀便可，面粉中加上少许的食盐，磕入1个鸡蛋清，分次少许加入冷水，将其揉成一个光滑的面团，放在一旁松弛20分钟；
第四步，待将其松弛好后，移至在案板上，用擀面杖开始擀，将其擀成薄薄的面片，越薄越好，然后再切成大小适中并且一致的小面片；
第五步，放入馅料将其捏好成馄饨胚子，在锅中添上水，待将水烧开后，逐个下入饺子开始煮，煮至熟透后便可出锅，搭配个人喜欢的配菜便可。
小编总结：芹菜不仅是菜，食用价值非常高，而且其药用效果也非常好，适当吃芹菜对于清热、除烦、清肠等都会有非常好的帮助，芹菜可以经受的烹饪方法非常多，炒菜、凉拌亦或是做馄饨馅都是不错的选择，大家可以多学习几种不同做法，换着花样做给家人吃，个人更加喜欢吃用芹菜做的饺子，皮薄馅大鲜香味美，口感好的没话说，这个馅的馄饨家人隔三差五便要点名吃一次，可见其魅力所在，与其总是在外面买早餐，还不如自己亲手做，让家人足不出户便可享受到健康的美味。
烹饪小技巧：1、猪肉最好选择肥瘦相间的，更加鲜嫩好吃，做馄饨馅建议用绞肉机操作，将肉糜绞的细细的口感会更加好，当然了用刀剁也可以，就需要费力气了；
2、芹菜中的水分比较多，所以事先切好后需要加上点食盐腌制一会，将其中的水分杀出，不仅是口感更好了，而且包馅也会更加方便，其中不用搭配太多的调味料，仅用食盐和香油口感便非常好；
3、和面的时候加上点鸡蛋清是为了让面团更有延展性，这样擀面片的时候也会更加方便些，记得馄饨皮一定要擀得薄薄的才可，煮馄饨的时候开水下锅，煮至全部浮起在锅面基本就熟了。
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