营养便当菜谱(简单营养便当)

导语：一份健康低脂的营养便当，上班、健身、出游带都适合，简单好做

今天跟大家分享的这款便当，简单易做，营养丰富，不仅适上班族，还适合健身族，就算是出游带上也不错哦。补充低热量的碳水化合物和高品质蛋白质，让你瘦身健康两不误，喜欢的朋友不妨试试。

洋葱中含有的槲皮素，可以抑制部分类型的癌细胞活性，抑制其生长，还可祛痰止咳、抗氧化。另外，洋葱辛辣的气味可以刺激胃酸的分泌，增加食欲，很适合做开胃菜。

西蓝花鸡胸杂粮便当

准备材料：藜麦20g，小米20g，糙米20g，红米20g，薏米20g，西蓝花150g，鸡胸肉200g，洋葱30g，盐1茶匙，橄榄油1汤匙，黑胡椒碎1/2茶匙，料酒2茶匙，焙煎芝麻酱1汤匙

开始制作：

1. 将藜麦、小米、糙米、红米和薏米清洗后，提前 2 小时浸泡。

2. 将杂粮米带浸泡的水倒入电压力锅中，煮15~20分钟， 压力释放开盖后， 盛到便当盒里。

3. 鸡胸肉清洗后，去筋去膜，用 1/2 茶匙盐、黑胡椒碎和料酒腌制 15 分钟。

4. 洋葱去皮，切成小块；西蓝花清洗，切小朵，放入开水中，焯 1 分钟至变色断生捞出。

5. 平底锅烧热，倒入 1/2 汤匙橄榄油，油热后，放入洋葱煸炒至透明。

6. 加入西蓝花略炒，放入剩余盐混匀，盛出。

7. 另起一平底锅， 倒入1/2汤匙橄榄油， 油热后，中火煎鸡胸肉至熟， 当两面呈金黄色时盛出。

8. 将西蓝花、洋葱和鸡胸放在杂粮饭上，浇焙煎芝麻酱即可食用。

小贴士：1. 杂粮中如有薏米，需要长时间浸泡，方能煮软烂。2. 如果作为便当外带，可以单独密封存放焙煎芝麻酱，吃的时候再浇汁，避免浸泡过久影响口感。

选自《极简轻食》这本书，版权所有。

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