网红青团子的做法(上海网红青团)

导语：网红青团

青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。

By Lqiaoan

用料糯米粉 250克玉米淀粉 50克糖粉 50克艾浆 180克肉松 150克

做法步骤

1、肉松备好

2、艾草清洗干净后，沥干

3、放入锅中煮几分钟

4、焯几分钟后捞出

5、再放入冷水中再清洗下即可（也可以放入冷水中浸泡几个小时，主要是将艾草中的苦味去除，依个人喜好）

6、挤干水分

7、拧干的艾草加开水1:1放入搅拌机中打成艾草浆

8、榨好的艾浆备用

9、把糯米粉和玉米淀粉还有白糖混匀倒入盆中

10、再将艾草泥倒入，揉成光滑的面团

11、盖上保鲜膜静置20分钟

12、分割成每个35克的小面团，再挖一个洞

13、放入肉松

14、收口

15、把收口朝下

16、放入锅中蒸制20分钟

17、出锅啦

18、软糯可口~

19、咸香咸香de

20、网红青团

小贴士

1⃣艾草加开水榨出来的艾浆是热的，这样和面使得青团的口感更q弹，口感更佳 2⃣肉松我用的是海苔肉松，口感很好，原味的也行，当然也可以加咸蛋黄进去

糯米粉的营养功效

糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

本文内容由快快网络小荣整理编辑！