鸡排怎么煎不溅油(鸡排怎么煎不糊)

导语：鸡排不用油炸，这样煎一煎，口感清新、肉质鲜嫩，吃多也不怕长肉

今天这道菜看着还挺有格调的，但其实就是为了把我冰箱里放了好久的一个柠檬消耗掉，这么说来感觉我好像神经病一样。其实我们做美食的真的会浪费很多食材，有时候为了做一道菜买来调料或者食材，然后只用一次就搁置了，到最后要么过期、要么烂掉，真的挺可惜的，所以有的时候我会看着冰箱里的食材来考虑要做什么菜，尽量避免这种浪费。

鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉，肉质细嫩、味道鲜美、蛋白质的含量也极其丰富，营养物质可以很容易的就被人体所吸收。鸡胸肉可以炒食、凉拌或者油炸，它的脂肪含量极低，所以特别受健美和减肥人士的青睐。一般减肥期间吃鸡肉的比较多，但是要少油少盐，曾经为了减肥我也吃了一个月的水煮鸡胸，到后来看到就会有反胃的感觉，实在是难以下咽。今天这道柠香煎鸡排没有过多的调味料，选用了健康的橄榄油煎制而成，因为加入了鲜柠檬汁，口感清新、肉质香嫩，味道好极了，怕长肉的MM也可以放心大胆的吃哦！

柠香煎鸡排

所需食材：​鸡胸肉一块 鸡蛋1个 玉米淀粉4汤匙 盐适量 黑胡椒碎适量 橄榄油适量 柠檬汁白醋1汤匙 糖2汤匙 清水1汤匙 水淀粉2汤匙

制作步骤：​

1.将鸡胸肉洗净剔去筋膜，用刀片成薄片，我是一块鸡胸分成了三片，然后用刀背将每片鸡胸轻轻拍散。

2.把鸡胸肉放入容器中，加入适量盐、现磨黑胡椒碎和少许鲜柠檬汁，用手轻轻的揉搓鸡胸肉的两面，腌制一个小时。

3.鸡蛋磕入碗中打散，再加入四汤匙玉米淀粉，搅拌成均匀的蛋糊。

4.把腌制好的鸡胸肉浸入蛋糊中，两面都要裹满蛋糊才行。

5.锅中倒适量橄榄油烧热，然后放入鸡排用小火煎制。

6.中途要将鸡排来回的翻面，直到两面变成焦黄色取出。

7.制作柠香汁：将醋、糖和清水放入小锅中煮开，再淋入两汤匙水淀粉快速搅拌均匀，待呈现稍微粘稠的状态离火，再加入小半匙的柠檬汁搅拌均匀即可。

8.将煎好的鸡排切开，表面淋上适量的柠香汁即可。

9.一道低脂美味的柠香煎鸡排就做好了，嫩嫩的肉质透着柠檬的清新，真的太好吃了！

小贴士：​

鸡胸肉拍松散一些，煎出的口感就会比较嫩，挂糊可以厚重一些，这样表皮会脆脆的，很好吃。尽量用橄榄油煎鸡排，比较健康，实在没有橄榄油就用普通食用油代替。

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