姜汁炒鸡蛋怎么做(姜汁烧鸡)

导语：冬天暖身-姜汁炒鸡

冬天来了，姜可以暖身，我家宝宝也喜欢吃姜，我想到我们粤菜的姜葱鸡，但是那个吃的有点腻了，所以自己做了一个姜汁炒鸡来吃！

姜葱鸡

材料：鸡腿5个，姜半斤。

我用的冻鸡腿

辅料:油盐酱油料酒和小葱。

做法

第一步准备：鸡腿洗干净，用剪刀把鸡腿剪开，把血水洗干净备用，姜去皮，一部分切片，其他全部拍碎后剁碎备用，把小葱切段备用。

炒好的姜，油比较少

第二步备料：锅里放凉水，放入鸡腿，姜片，料酒，用凉水煮开后转小火15分钟后捞出泡冰水，没有冰水可以过凉白开水，这期间我们来炒姜汁，热锅冷油，加入姜碎，炒出姜的味道后就加入盐，炒好备用，姜可以稍微炒干一点，避免姜有点后苦，炒干点会比较香。

鸡腿

第三步剁肉：把凉透的鸡腿捞出，将肉撕下来，撕成一条条备用。

过凉水

撕碎

第四步炒锅：锅里面放一点点油，先下鸡腿肉炒热，然后加入姜汁翻炒，到鸡腿肉上都有姜汁以后就放点酱油，小葱撒上去翻匀就可以出锅了！

放的是炸过蒜的油

下锅

翻炒

没有小葱，哈哈哈

细节：鸡腿的血水洗干净就不会腥，特别怕腥的朋友可以在煮鸡腿的水里面加上葱，八角，桂皮，喜欢吃辣的可以在水里面加上辣椒，花椒一起煮；姜碎一定要先拍碎再剁，直接剁的姜味道会不足；炒姜汁的油刚好可以让姜碎淹没就好，稍微放多也没有关系，姜炒过的油非常香，炒菜也可以的；最后就是第四步可以直接改为凉拌也可以的，直接把姜汁淋到鸡腿上就可以了。

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