在生活中，很多人可能想了解和弄清楚广西北海美食“虾饼”外酥里嫩，美味至极，简单制作的相关问题？那么关于北海 虾饼的答案我来给大家详细解答下。

虾饼

北海的小吃街头常见的面点，已有200多年的历史。将新鲜虾肉剁碎加入葱、盐、花椒等调料，再加入水和面和匀，可制作成三角形或者圆形放入油锅中煎至两面金黄即可出锅。外酥里嫩的虾饼可直接食用，也可搭配蘸料，美味至极。

材料准备

主要材料：生虾肉250克(去肠)，肥猪膘肉50克(切成小粒)，生油3汤匙。

调味料:生粉1茶匙．蛋白1只，盐、胡椒粉各少许，麻油1/2茶匙(后下)。

做法

1、虾肉用盐水浸半小时，再用清水冲洗及沥干，用刀拍扁，并以刀剁一会儿，放入碗内，加入调味料、以顺时针方向搅动至起胶。

2、虾胶加入肥猪膘肉粒及麻油拌匀、分成4份，做成直径约5厘米的圆饼。

3、平底锅烧至大热，倒入生油，放入虾饼，以中火将两面煎炸下金黄色，取出切斜片，即可上碟

小贴士

做虾胶除了使用新鲜虾外，蛋白一定要搅匀，两者缺一不可，否则会使虾饼弹性不足。

温馨提示：通过以上关于广西北海美食“虾饼”外酥里嫩，美味至极，简单制作内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。