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包菜搭配五花肉这样做想不到这么好吃(包菜五花肉的做法大全)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚包菜搭配五花肉这样做,想不到这么厉害,好多人不会吃,下酒下饭的相关问题?那么关于包菜搭配五花肉这样做,想不到这么好吃的答案我来给大家详细解答下。

包菜搭配五花肉这样做,想不到这么好吃(包菜五花肉的做法大全)

导语:包菜搭配五花肉这样做,清脆爽口,下酒又下饭

包菜是家常经常食用的蔬菜,又名洋白菜、卷心菜、圆白菜等,医学界研究,包菜有治疗胃及十二脂肠溃疡的药用价值。在日本,溃疡患者常将卷心菜浓汁内服,据说这种浓汁不但能修复溃疡的面,还有止痛的作用。包菜是钾的优质获取来源,营养价值与大白菜相差无几,但是其中维生素C的含量还要高出一倍左右,而且富含叶酸,还有美容的功效,适合女性常吃。包菜适合猛火快炒,这样在烹饪中损失维生素C最少。

做汤时,待汤煮开后再加包菜,煮制时应加盖。不宜用焯水、浸烫,以免损失较多维生素和矿物质。选购包菜有一些小技巧,包菜分为尖头型、平头型、圆头型3种,其中平头型和圆头型的菜球紧实,口感爽脆。尖头型的叶片松散,口感差一些。包菜富含大量维生素C,如果存放时间较长,维生素C会大量破坏,所以最好是现买现吃,这样包菜中的营养成分才不会流失。日常食用包菜可以凉拌,做泡菜等。包菜这样搭配五花肉,口感清脆,下酒又下饭。

所需材料:包菜、五花肉、大蒜、食用油、小米椒、生抽、白糖、食用盐、鸡精、淀粉

具体方法:1:首先将包菜处理一下,我们在处理包菜的时候建议不要直接用刀切,刀切的缺点是切口平整,在烹饪的时候,这样的切口会影响料汁的吸收,采用手撕来处理包菜,因为手撕出的不规则的边缘,从而使包菜在烹饪时能够充分的吸收料汁,这样吃起来口感才会更加丰富。将包菜直接用手撕开成小片,包菜叶中间的硬杆要撕下,因为不容易熟,而且影响还口感,所以要将包菜叶中的硬杆处理干净。

2:适量的大蒜大蒜切成蒜末,再将三个小米椒切成辣椒圈。一块精选的五花肉切成片,五花肉尽量选择“两肥三瘦”,瘦肉比肥肉多,这种五花肉吃起来油而不腻,香而不肥。

3:炒锅洗净后开火烧干水分,加入少许食用油,这里的食用油不要多放,因为五花肉在煸炒的时候会出油。油热后放入刚刚切好的五花肉片,先快速的煸炒一会,将五花肉煸炒出油脂。

4:接下来放入蒜末,小米椒。快速翻炒,爆出蒜香味。这个时候放入一勺生抽,用来增鲜提色。然后再把处理好的包菜倒入锅中。开最大火快速的翻炒,将包菜炒至微微泛青,这个时候的包菜大概是七成熟。

5:这个时候我们开始调味,加入一勺白糖、一勺食用盐、一勺鸡精,快速的翻炒一下,将所有的调味料化开,最后再淋入一点水淀粉,搅拌一下,将汤汁收至浓稠,将料汁翻炒均匀,让包菜均匀的包裹上料汁。关火盛出装入盘中。

一道简单家常的手撕包菜就做好了,这样做出的个菜品成色清亮不变色,口感脆嫩不出水。

温馨提示:通过以上关于包菜搭配五花肉这样做,想不到这么厉害,好多人不会吃,下酒下饭内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。