助眠安神的食物有哪些(安神助眠药膳)

导语：安神养胃、化痰健脑，餐桌上的“天然助眠药”，几块钱一大把！

有一种冬季时令蔬菜是火锅桌上的常客，乍一看和芹菜、香菜还真有些傻傻分不清。虽然其貌不扬，但在古代却是宫廷佳肴，被誉为“皇帝菜”，它便是茼蒿。

《随息居饮食谱》记载茼蒿能清心养胃、利腑化痰，《千金要方》记载茼蒿可以“安心气、养脾胃、消痰饮”，同时它还有行肝气的作用，如果大家身体里肝火旺盛，易动怒且失眠易醒，吃点茼蒿能疏肝理气，促进睡眠！

另外茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以安神补脑，预防老年痴呆。

茼蒿

市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两种类型，它们有什么区别呢？

☑尖叶茼蒿：叶片小、口感较硬，但香味比较浓郁，在北方地区栽培种植较多，有些地方会叫它蒿子秆，火锅店里常看到的茼蒿就是这种。

☑圆叶茼蒿：叶片宽大，香味相对淡一些。耐热、不耐寒，所以一般会在南方地区种植较多。

茼蒿除了清炒或入火锅烫着吃，还和鱼类是“好搭档”，它特有的气味刚好可以去腥增香。今天豆苗子带来一道胶东特色菜肴——皇帝带鱼，和大家分享煎带鱼不散的秘诀，文末还有挑选茼蒿的小技巧~

主要食材

带鱼、茼蒿、五花肉、鸡蛋

烹调步骤

① 煎带鱼

带鱼去头去尾洗干净，先切花刀后再切成段，加入盐、蛋液挂糊；

带鱼高温下锅煎至两面金黄后盛出备用。

煎带鱼不散的秘诀：高油温煎制，可以定形。

带鱼洗净切段加入盐、蛋液挂糊

高温煎制

两面金黄后盛出

② 烧汁

五花肉煸炒后，放大料、花椒、葱姜蒜炒出香味后，加适量的醋、水烧制。

五花肉煸炒，放大料、花椒、葱姜蒜，醋和水烧制

③ 烧制出锅

放入带鱼，加酱油、盐、糖调味，再放茼蒿，盖盖焖制2分钟即可。

放入带鱼加酱油、盐、糖

放入茼蒿盖盖焖制2分钟

最终成品

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