三肴便利店日常卖场管理解析怎么写(便利店三要素)

导语：三肴便利店日常卖场管理解析

1、 卖场日常管理板块

1. 商品管理

2. 人员日常工作管理

3. 来货管理

4. 存货管理

5. 服务卫生规范管理

2、 卖场日常管理板块解析

1. 商品管理：是指在卖场内商品的陈列、日期、补货管理。

陈列：要求按品类品牌集中陈列，突出陈列量感，方便顾客购买。

日期：所售卖商品生产日期良好，未超出保质期（超出为过期商品禁止售卖），且同一商品陈列是根据日期先后做好先进先出。

补货管理：补货管理分为卖场商品缺货补货和商品售卖较快导致库存不足，卖场缺货需要门店经营者及时发现并从库房提货上货，注意商品日期要先进先出；如出现门店缺货需要及时根据商品需求补货，在补货前，需要根据门店实际配送周期合理订货，避免因订单量较小发生未到货已缺货情况。

2. 人员日常工作管理

人员仪容仪表：门店每一位经营者代表着门店形象，因此，在门店经营过程中每个人需做到个人卫生干净，穿着得体，言语得当。

人员服务：在发现进店顾客后，及时打招呼“您好，欢迎光临三肴便利店”；顾客有需求时肴主动询问“请问您需要什么”“您有什么需要我帮助的”；顾客结账离店前要向顾客表达“谢谢您的光临，请慢走”

人员日常绩效评定：门店经营管理者要每周定期检查门店员工补货上货速度，库存熟悉程度，日常服务态度三个方面工作效果，结合日常工作表现作出客观评定，做的好的，及时表扬；工作中不到位的，及时指出并跟进改进效果。

3. 来货管理

来货前：接收来货订单知晓来货品种以及来货数量；

来货后：与司机共同核对来货品种及数量是否与单据无出入，无问题，及时验收进库，有问题，及时向总公司相关部门反映。

4. 存货管理

存放条件：库房存货，需要利用地托将商品离地15cm以上，库房环境整洁干燥，通风良好；

存放原则：库房存放商品为周转较快商品，滞销商品严禁库房存放，并禁止商品到货后始终存放在库房未陈列导致商品超期或过期。

检查：每周定期检查存放商品是否存在破损，未出陈列情况，新商品到货后第二天检查是否已经在卖场陈列，定期检查库房防鼠防虫措施，避免出现损失。

5. 服务卫生管理规范

5.1服务规范：

顾客始终是对的，服务中发生问题不与顾客争对错，把对的一面让给顾客，会给门店经营带来良好的口碑效应。

服务是贯穿经营始终的工作，持之以恒才能赢得顾客的口碑，因此，在每一次服务中要始终如一的热情，认真接待

服务的好坏来源于每个人服务的专业度，因此，在每次服务中总结收获，发现问题提升自我才能够让我们的服务越来越专业化

5,2卫生管理

门店卫生代表着门店基础工作形象，这是门店卫生的本质

门店卫生需要每一个日常经营参与者共同维持

门店卫生不只是看得到的地方干净，越是卫生死角不易清洁的地方，越是要把卫生做的彻底，用心为顾客营造安全，干净，舒适的购物环境。

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