香辣啤酒鸡的做法(啤洒鸡怎么做)

导语：香辣啤酒鸡，夏日里必备的下饭菜，家里人都爱吃

欢迎您阅读我的文章，我是娃娃菜的美食日记。

今天发现家里的冰箱还有半只鸡，于是拿来做了一道香辣啤酒鸡，鸡肉和鸡汤都很鲜，味道很不错的，喜欢就来试一下吧！

食材

鸡半只、胡萝卜一根、土豆2个、洋葱半个、青椒一个、葱姜蒜适量、小米辣一个、火锅底料一小块、郫县豆瓣酱一勺、剁椒(可不放)、花椒适量、八角2个、啤酒、干红辣椒3个、生抽一勺、老抽一勺、料酒一勺、一罐啤酒。

做法

1.将鸡切块，浸泡出血水，清洗干净备用。

2.土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱、青辣椒切块，小米辣切成小丁备用。

3.凉水锅放入鸡块，放入姜片、葱段、蒜瓣、花椒、八角及其它香料，加少许料酒去腥，焯至鸡块变色，盛出鸡块，将辅料(除蒜和花椒)捞出备用。

4.锅中放油，加入冰糖，小火熬至冰糖融化，放入鸡块，炒糖色。

5.加入生抽、老抽、料酒、啤酒，加适量开水，水量没过鸡块为宜，加入适量食盐。放入土豆和胡萝卜，中小火炖半小时左右，大火收汁，盛出备用。

6.锅中加少许油，放入花椒八角和干红辣椒，小火炒香，将料头盛出不要，留下炒香的油。

7.然后加入火锅底料炒至融化，放入葱末蒜末和小米辣翻炒，再加入青辣椒和洋葱炒至断生，放入郫县豆瓣酱、剁椒、少许白糖、料酒、生抽。

8.最后放入之前炖好的鸡块土豆胡萝卜，洒上一些干红辣椒和小香菜点缀，配米饭超下饭。也可以放入煮熟的撑面片，和大盘鸡味道差不多。

小贴士

1.放入啤酒可以让鸡肉变得鲜嫩，鲜嫩可口。

2.喜欢其他配菜，也可以加入。

感谢每位读者的用心阅读，如果您有什么问题和制作美食的经验，可以在评论区一起探讨呦！如果喜欢我的文章，可以加个关注哟！我会更加努力分享我的美食经验，感谢大家支持。

本文内容由快快网络小舻整理编辑！