牛奶不放冰箱怎么保存(牛奶不冷藏怎样存放时间长)

导语：牛奶真的最好不放冰箱保存吗？牛奶咋保存营养不容易丢失？

牛奶是最古老的天然饮料之一，牛奶一种非营养成分齐全、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品，有“白色血液”之美誉。

牛奶含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。

牛奶蛋白质含量约为5%，消化率高达90%以上，其必需氨基酸比例也符合人体需要，属于优质蛋白质。

牛奶钙含量高，达到120mg/100ml，且比豆类含的钙更容易被人体吸收，是膳食中钙的最佳来源。

牛奶脂肪含量约为4%，并以微脂肪球的形式存在，有利于消化吸收。

牛奶碳水化合物含量约4%左右，主要为乳糖，有调节胃酸、促进胃肠蠕动促进消化液分泌的作用，并能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收以及助长肠道乳酸杆菌繁殖，抑制腐败菌的生长。

牛奶为啥最好不放冰箱保存？

有的人喜欢多买牛奶放入冰箱冷冻室内进行冰冻随用随化，用着方便，也不会变质。其实冰冻牛奶已经变质，只是肉眼看不出而已。

由于牛奶中含有游离水最多,平时呈游离状态,不与其他物质结合,只起溶剂作用。当牛奶冻结时,游离水先结冰,牛奶由外向里冻,里面包着于物质如蛋白质、脂肪、钙等,随着冰冻时间延长,里面干物质含量相应增多,干物质不结冰。解冻后,奶中蛋白质易沉淀凝固而变质,会影响人体对蛋白质的吸收,大大降低了牛奶的营养价值。

平常牛奶还是以饮用鲜奶为合适，长时间冰冻保存的方法是不正确的。

牛奶也最好不放入保温瓶中存放。牛奶营养丰富，在保温瓶内存放过久，细菌会大量繁殖，3~4小时后牛奶就会酸败变质，喝了容易腹泻、消化不良或食物中毒。

牛奶保存时受强光照射。牛奶受强光照射对保护牛奶的营养成分极为不利。牛奶在强烈光照下一分钟,其所含的维生素B全部消失,维生素C也损失大半，从而降低了牛奶的营养价值。

牛奶最好不要长时间存放，短时间存放应放在不受阳光照射，比较阴凉和卫生好的地方，以保护牛奶的营养成分不受损。牛奶短时间放在冰箱冷藏室里，瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。

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