酸辣土豆丝需要焯水几分钟(酸辣土豆丝需要泡多久)

导语：酸辣土豆丝，浸泡还是焯水？大厨：多数人做错了，难怪不脆爽

导语：酸辣土豆丝，有人先放醋，有人出锅放醋，都错了，教你正确的做法

酸辣土豆丝是土豆的众多做法中最为经典的一种，土豆丝经过辣椒和香醋的搭配，脆爽的口感中还多了几分的辣味以及酸味，口感更为的丰富，而且酸辣土豆丝也是我家餐桌上最受欢迎的菜肴，炒土豆丝虽然很普通很家常，但它却是深受大众朋友的喜欢，当然想要酸辣土豆丝做成功也是需要技巧的，下面我便会将酸辣土豆丝的正确做法详细分享给大家，掌握住其中的技巧，让你轻松吃上美味的土豆丝，普通的菜肴也能变得普通，下面我们一起学习做法。

酸辣土豆丝的做法：

备用食材：土豆2个，干辣椒2个，青椒2根，大葱5克，大蒜5克，陈醋1大勺；

制作过程：第一步，首先准备出来2大个土豆，用削皮刀将土豆的皮削去之后，即可将其仔细的清洗干净，然后先切成片，再改刀切成细细的丝，最好不要用擦丝工具；

第二步，切好的土豆丝，放在一个容器中，加上适量的清水，浸泡5分钟，然后再用流动的水将表面的淀粉仔细的清洗干净，沥干水分后备用；

第三步，同时需要将干红辣椒斜着切成段，青椒去掉根蒂后，切成丝，葱和蒜处理干净，切成片，待所有的食材都准备好之后，即可在炒锅中添上适量的食用油，待油烧至微微热的时候；

第四步，放入干辣椒、青椒丝和葱蒜片，爆炒出其中的香味之后，即可将控干水分的土豆丝，放入在锅中，加上适量的盐调味，翻拌均匀后，淋入些许的陈醋，大火快速翻炒均匀；

第五步，直到将土豆丝炒至八成熟的时候，最后加上些许的味精，翻拌均匀，当然如果实在不喜欢也可以不放，关火后，即可将炒好的土豆丝盛出在盘子中享用。

烹饪小技巧：1、土豆是一种大众化的食材，它不仅是蔬菜，还是一种很重要的主食，将土豆当作主食吃，能够让人体产生一种很强的饱腹感，从而可以起到一定的减肥效果，土豆富含人体所需的多种营养元素，而且又极易被人体消化和吸收，所以说适当的吃土豆对我们的身体也是有好处的，土豆既可以单吃，又可以搭配肉类烹饪，鸡肉、猪肉、牛肉都是很常见的搭配肉类。

2、小编有话说，做酸辣土豆丝有技巧，首先很多人不懂土豆丝应该事先浸泡还是焯水？其实正确的做法应该是浸泡，焯过水的土豆虽然不会粘锅，但却也会变得绵软不脆爽，影响口感，所以大家需要注意；其次酸辣土豆丝当然是不能缺少醋的加入，而有的人会选择先放醋，有的人则会选择在出锅放醋，其实这都不对，正确的做法应该是在将土豆丝炒至变微微透明的时候就要加上醋，这样还能保证土豆丝的脆爽感，整道菜的口感更佳。

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