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皮冻好吃嘛(皮冻如何吃)

导语:皮冻好吃口味少?试试这些

皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。

东北皮冻制作主料:肉皮、鸡骨架、大葱、姜、八角、花椒、香菜根。

1、鸡骨架,肉皮洗净,去掉鸡屁股!鸡油!

2、鸡骨架和肉皮凉水下锅,煮开!水倒掉,把鸡骨架和肉皮洗净再次加水和所有香料一起煮!水的位置末过食材即可!

3、香菜根是好东西!去腥,去异味机器好用!放入锅中一起煮!再加三小勺盐!大火煮开,转小火煮3个钟头!

4、捞出肉皮!切一厘米的条!鸡骨架捞出!可以炒菜,欲知鸡骨架如何做菜,请听下回分解!

5、捞干净锅里所有杂质并撇掉上层油!把汤和肉皮条倒入大盘中!放凉后放入冰箱一宿!

6、第二天就成皮冻了!如果没有放鱼胶片,做出来有点软,大家可以加一片鱼胶片,鱼胶片先用凉水泡!关火前五分钟放入鱼胶片!

7、 配上蒜酱!切片!摆盘!上菜!

小提示:

如果想皮冻硬实,可加一片鱼胶片(吉利丁)!想做北京豆酱,您就加点酱油,毛豆粒,咸菜粒!

其实皮冻还有其它的口味,如果比较喜欢的话,可以选择其它的口味尝试一下,也都是非常不错的。

清鲜皮冻

用半斤猪皮切块,二两山药切末,再加十枚开洋(或虾干),少量姜、葱、盐,一斤水,熬煮约半小时后放入冰箱冷却。这一款特别适合在夏季食用,从冰箱里拿出后切成小块,淋上柠檬汁,吃起来特爽口。

浓汁皮冻

这一款需要事先准备高汤,用半斤猪皮切块,加一勺高汤,少量姜、葱、盐,一斤水,熬煮约半小时后放入冰箱冷却。这一款味道特别浓厚,适合在秋季食用。

无脂皮冻

这是一款绝对不含脂肪的皮冻,怕胖的MM应该会喜欢。原料是半斤鱼膘,为了去腥,可多加一些姜、蒜,也可以加入一些豆蔻、草果等香料。除了盐,一定要记得加一点糖和酱油,味道会更好哦!

皮冻其实是非常好吃的,可能北方比较容易做,但是南方的朋友没有尝试过,那么不妨试一下,放在冰箱里放凉就可以了。

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