卤煮猪耳朵做法(卤煮猪耳的做法)

导语：东北菜：卤煮猪耳朵，猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物！

猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具备健脾胃的功能，适用于气血虚损、身材瘦弱者食用。 猪耳很有营养，而且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，滋味鲜香不腻，且富含胶质。

1. 猪耳朵用刀片将猪毛剔除清洁，洗濯清洁！2. 将生姜5片，大葱3段，黄酒15克和过量净水一路煮开，再将猪耳朵放入滚水锅焯水3分钟，捞出冲刷清洁。

3. 准备好卤煮的调料：草果2颗、八角2颗、香叶6片桂皮3片、茴香4克、辣椒5个、花椒5克、冰糖8颗、老抽12克、生抽20克。4. 将卤煮的调料全体放入锅里。

5. 再将冲刷清洁的猪耳朵放入锅里，参加约1200克净水。6. 盖上锅盖，启动7. 比及烹调法式表现0:00时，能够关上锅盖，视小我口胃参加过量的食盐，便可出锅！

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