焖面有几种做法(焖面的做法和配料)

导语：四款焖面做法，你最喜欢哪一款，最后一款用方便面焖制的

好吃焖面做法来了，四种做法各不相同，材料不同，看看和你做的一样不，你最喜欢哪一款，你吃过用方便面做的焖面吗？

焖面主要流行于山西，山西面食里比较有代表性，有特色的一种烹煮面条的特有手法，炖菜的时候直接把生面条放在炖菜上焖熟，再加以拌匀。焖面看似简单，但操作不到位，水量配比没掌握好，面条的量和软硬程度没掌握好照样做不出来。

要想焖面做的好要注意以下环节：

一、焖面和的面不能太软。面条尽量不要粘连。

二、炖菜的水量或者汤的量一定要掌握好，不能太多也不能太少，最好在炖菜的三分之二。

三、下面的时候要抖散均匀的铺在菜上面，等菜基本熟后再下入面条，中间煮制的时候尽量不要翻动，等到面条7成熟的时候，用筷子在里面稍微挑一下粘连的面条。

四、焖煮的时间和火候要掌握好，不能太心急，小火焖煮，大约10分钟以上（根据你所吃的面条粗细软硬程度而定）。

五、可以用熟凉油提前将面条拌一下。

豆角焖面

做法：

1、面条煮好备用；

2、四季豆洗净备用；

3、葱切丝，八角两和；

4、猪肉切片备用；

5、锅加油，放葱花和八角爆香；

6、放入切好的肉翻炒均匀；

7、加一小勺料酒；

8、放三小勺生抽；

9、放一小勺老抽；

10、把豆角放里翻炒变色，加一小勺蚝油和一小勺盐翻均匀；

11、锅添汤，水要超过食材；

12、在豆角上均匀放上一层面条，盖上盖，中火炖；

13、等汤汁收干，开盖，用筷子把面条和豆角搅拌均匀入味即可。

五彩焖面

材 料

面条一碗、土豆一个

胡萝卜一根、木耳适量

香菇3朵、豌豆适量

玉米粒、黑胡椒酱适量

素高汤一碗、盐适量

做 法

1. 将胡萝卜、土豆、香菇切丁，木耳切成细丝。

2. 将面条煮到八分熟捞出备用。

3. 热锅入油，放入土豆丁、胡萝卜丁、两大勺黑胡椒酱翻炒。

4. 将剩下的配料一起倒入锅中，均匀翻炒，让食材与胡椒酱充分混合。

5. 加入少许高汤，盐稍稍煮一会。

6. 放入煮过的面进行焖制。

7. 等到汤汁收的差不多就可以装盘啦。

铁锅焖面

主料

面条(干切面)250克 五花肉100克 扁豆250克 土豆2个

辅料 植物油2汤匙 酱油1汤匙 料酒1汤匙 蒜5克 香菜5克 大葱5克 姜2片 八角1个 食盐1/2茶匙 鸡精1/3茶匙 水适量 番茄酱1茶匙 花椒15粒

做法

1.五花肉切块。

2.土豆去皮切条。

3.辅料切好备用。

4.扁豆洗好备用。

5.加入植物油大火热锅放入姜片、葱花爆香，加入五花肉翻炒加料酒和酱油，加点番茄酱提色，肉变色后加入扁豆翻炒一会，填汤，加入花椒、食盐和酱油等辅料。

6.开锅后倒入土豆条。

7.开锅后把手切面平铺在锅里，盖上锅盖，待开锅后换小火。

8.15分钟即好。

9.加入香菜和蒜末出锅。

时蔬焖泡面

材料：洋葱、圆白菜、胡萝卜、姜蒜末、洋葱丝、方便面。

做法：

1、洋葱、圆白菜、胡萝卜切丝。锅里热油，下入姜蒜末爆香，放入洋葱丝炒出香味，下入圆白菜丝和胡萝卜丝翻炒片刻，加入约100ml水烧开，放入方便面面饼，加盖焖煮约5分钟。

2、大火收汁，调入酱油和芝麻香油翻炒均匀即可盛出。

喜欢吃焖面有时间的赶快试一下吧，面条特别好吃。

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