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焖面有几种做法(焖面的做法和配料)

导语:四款焖面做法,你最喜欢哪一款,最后一款用方便面焖制的

好吃焖面做法来了,四种做法各不相同,材料不同,看看和你做的一样不,你最喜欢哪一款,你吃过用方便面做的焖面吗?

焖面主要流行于山西,山西面食里比较有代表性,有特色的一种烹煮面条的特有手法,炖菜的时候直接把生面条放在炖菜上焖熟,再加以拌匀。焖面看似简单,但操作不到位,水量配比没掌握好,面条的量和软硬程度没掌握好照样做不出来。

要想焖面做的好要注意以下环节:

一、焖面和的面不能太软。面条尽量不要粘连。

二、炖菜的水量或者汤的量一定要掌握好,不能太多也不能太少,最好在炖菜的三分之二。

三、下面的时候要抖散均匀的铺在菜上面,等菜基本熟后再下入面条,中间煮制的时候尽量不要翻动,等到面条7成熟的时候,用筷子在里面稍微挑一下粘连的面条。

四、焖煮的时间和火候要掌握好,不能太心急,小火焖煮,大约10分钟以上(根据你所吃的面条粗细软硬程度而定)。

五、可以用熟凉油提前将面条拌一下。

豆角焖面

做法:

1、面条煮好备用;

2、四季豆洗净备用;

3、葱切丝,八角两和;

4、猪肉切片备用;

5、锅加油,放葱花和八角爆香;

6、放入切好的肉翻炒均匀;

7、加一小勺料酒;

8、放三小勺生抽;

9、放一小勺老抽;

10、把豆角放里翻炒变色,加一小勺蚝油和一小勺盐翻均匀;

11、锅添汤,水要超过食材;

12、在豆角上均匀放上一层面条,盖上盖,中火炖;

13、等汤汁收干,开盖,用筷子把面条和豆角搅拌均匀入味即可。

五彩焖面

材 料

面条一碗、土豆一个

胡萝卜一根、木耳适量

香菇3朵、豌豆适量

玉米粒、黑胡椒酱适量

素高汤一碗、盐适量

做 法

1. 将胡萝卜、土豆、香菇切丁,木耳切成细丝。

2. 将面条煮到八分熟捞出备用。

3. 热锅入油,放入土豆丁、胡萝卜丁、两大勺黑胡椒酱翻炒。

4. 将剩下的配料一起倒入锅中,均匀翻炒,让食材与胡椒酱充分混合。

5. 加入少许高汤,盐稍稍煮一会。

6. 放入煮过的面进行焖制。

7. 等到汤汁收的差不多就可以装盘啦。

铁锅焖面

主料

面条(干切面)250克 五花肉100克 扁豆250克 土豆2个

辅料 植物油2汤匙 酱油1汤匙 料酒1汤匙 蒜5克 香菜5克 大葱5克 姜2片 八角1个 食盐1/2茶匙 鸡精1/3茶匙 水适量 番茄酱1茶匙 花椒15粒

做法

1.五花肉切块。

2.土豆去皮切条。

3.辅料切好备用。

4.扁豆洗好备用。

5.加入植物油大火热锅放入姜片、葱花爆香,加入五花肉翻炒加料酒和酱油,加点番茄酱提色,肉变色后加入扁豆翻炒一会,填汤,加入花椒、食盐和酱油等辅料。

6.开锅后倒入土豆条。

7.开锅后把手切面平铺在锅里,盖上锅盖,待开锅后换小火。

8.15分钟即好。

9.加入香菜和蒜末出锅。

时蔬焖泡面

材料:洋葱、圆白菜、胡萝卜、姜蒜末、洋葱丝、方便面。

做法:

1、洋葱、圆白菜、胡萝卜切丝。锅里热油,下入姜蒜末爆香,放入洋葱丝炒出香味,下入圆白菜丝和胡萝卜丝翻炒片刻,加入约100ml水烧开,放入方便面面饼,加盖焖煮约5分钟。

2、大火收汁,调入酱油和芝麻香油翻炒均匀即可盛出。

喜欢吃焖面有时间的赶快试一下吧,面条特别好吃。

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