冬天适合种哪些蔬菜南方和北方具体有什么区别(冬天适合种哪种蔬菜)

导语：冬天适合种哪些蔬菜？南方和北方具体有什么差别呢？关键是温度

冬天气温低，南方和北方的温度也有差别，我们在选择蔬菜种植时，掌握蔬菜的适合温度最重要。其次是蔬菜的适合上市时间、土壤条件等。

北方冬天温度低，大多数蔬菜在温室里栽培，耐寒型蔬菜可以在小拱棚里实行秋延后栽培。露地蔬菜不适合在冬天栽培，但有些蔬菜可以在冬天生长一段时间，有的蔬菜可以越冬。

南方冬天温度比北方高，有很多蔬菜适合种植，而且能正常生长，单纯的介绍冬天要种植的蔬菜较为复杂。下面以温度作为主线来介绍一些耐低温型蔬菜与耐寒性蔬菜，看看当地温度适不适合种植。

1、乌塌菜

乌塌菜是一种非常耐寒的蔬菜，能在零下8度环境中正常生长，冬天冻不死。

2、菠菜

菠菜是一种耐寒性蔬菜，地上部能耐零下6-8℃的低温，最适宜生长温度为15-20度间。北方冬菠菜地下部分能安全过冬。

3、白菜

白菜具有较强耐寒性，喜欢生长在冷凉环境中，能耐零下3度气候，北方有时防寒可在冬天生长。

4、韭菜

韭菜为耐寒不耐热的蔬菜，叶片能承受零下4～5度的低温，北方辅以拱棚就可以在冬天生产。

5、芫荽

芫荽又叫香菜，能耐零下1～3度低温，北方深秋可以生长，辅以防寒措施，露地香菜能生长至深秋与初冬，地下部分能越冬。

6、小白菜

小白菜最低生长温度为零上4度，适宜生长温度为15～20度，在零下2～3度能越冬不能正常生长。

7、葱

葱最低生长温度零上2～5度，生长适温为15～25度，地下部分在冬天能安全越冬，露地北方温度不适合生长。

8、蒜苗

蒜苗低限零下5度，高限26度，大蒜在冬天适合在室内培育蒜苗或蒜黄，大蒜比较耐寒。

9、甘蓝

甘蓝能耐零下3度的低温，冬天很多地区可以栽植甘蓝，甘蓝是耐寒型蔬菜。

10、萝卜

萝卜为半耐寒性蔬菜，最低耐受温度为5度，南方部分地区冬天可以栽培，

11、胡萝卜

胡萝卜为半耐寒型蔬菜，4～6度还可以，在北方可以采取春提早秋延后的栽培技术，延长上市时间。

其它蔬菜，如洋葱、花菜、西兰花、甜豌豆、荷兰豆、蚕豆、青菜、茼蒿、菠菜、菜心、生菜、莴苣、油麦菜、芥蓝、芹菜等都为半耐寒型蔬菜，露地可采取春提早秋延后的栽培技术，使露地蔬菜增收增值。当然如果采取温室栽培局限性就很小了。

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