腊味煲仔饭正宗做法(腊味煲仔饭窍门)

导语：解密｜一煲正宗的腊味煲仔饭

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夜晚，街灯晚风煲仔饭

泼就一身烟火气，纵身人间 听梧桐叶绿，闻万家灯明

致我们七荤八素的口腹之欲

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老沙煲遇上明火

盖上半截烧焦的手写单

依稀能分清是腊味双拼

沙煲里粒粒分明的米饭

掀开煲盖是氤氲的香气

淋上豉油进一步激发美味

才是一煲有滋有味的煲仔饭

地道老广都知道吃传统腊味煲仔饭

要到街头巷尾的老店

最好是老到连招牌都没有才叫正宗

每到饭点，饭香在秋风中飘散

腊有腊味、饭有饭香，豉油回甜

才会让你忘记疲惫

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选

腊

味

想要做出一煲好的腊味煲仔饭，当然少不了靓丽的腊味，而腊味第一时间想到的是黄圃腊味。

如何挑选上乘的腊味呢？小编来给你支几招。

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看颜色

好的腊肉精选优质五花肉、条形整齐、肥瘦均匀，外表金黄姣好，瘦肉呈现枣红色，肥肉晶莹剔透。

优质的腊肠色泽鲜明、红白分明，肠衣表面光滑没有盐霜和霉点，质地干燥。

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试质地

优质的腊肉，富有弹性，硬中带软，肌肉纤维分明，用手指按压后能较快速复原，软硬适中。而腊肠则是肠身结实，摸起来有凹凸有致的手感

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辨味道

优质的腊味肉香浓郁。在口中咀嚼有韧性、咸甜适中、齿颊留香；正宗的广式腊肠还会有独特的糖酒风味和腊香味

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食

用

提

示

1、腊味食品属于生肉制品，食用前应该充分煮熟

2、腊味食品属于腌制品，避免不了盐油的含量，食用时可有意选择搭配蔬菜来调整油腻的口感及平衡营养膳食

3、腊味中脂肪、蛋白质、碳水化合物的含量丰富，还含有磷、钾、钠等元素。妥善保存能更好地延长保质期，密封包装、隔绝空气、保持干燥、避免阳光直射，低温储存更佳。选购时，如发现胀包现象，切勿购买

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“

悠悠秋日长

不要虚度这份独有的悠闲时光

为家人或者自己做一份美味的腊味

“调剂”一下味蕾

收获偷得浮生半日闲之美

买

腊

味

认

准

荣

业

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