鱼身上有一个部位千万不能吃的是什么(鱼身上哪个部位不能吃)

导语：鱼身上，有一个部位千万不能吃

鱼是一种好食材。

它是蛋白质的优质来源，脂肪含量不高，还含有不饱和脂肪酸。国人比较缺的维生素D、硒等营养素，在鱼肉中也比较丰富。

无论是清蒸还是红烧，鱼都是人们餐桌上的一道美食。除了美味之外，吃鱼还有些让人意想不到的好处。

鱼体内含有丰富的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中，DHA不仅能维持人的视网膜的正常功能，而且有利于人的智力系统的发育。

鱼肉中富含蛋白质。可以有效的帮助幼儿、儿童及青少年生长发育。鱼肉也可以帮助伤口复原及愈合。

鱼肉中所含的脂肪大多是不饱和脂肪酸，很容易被人体消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以与血胆固醇相结合，把胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇的含量，有利于身体健康。

常吃鱼可以延缓衰老，减缓记忆力下降的趋势，还对于女士的容颜包养有一定的帮助哦。

海宝建议可以在一周里，吃上鱼三四顿鱼，每次二三两左右。

但是鱼身上，有一个部位千万不能吃。是哪里呢？

鱼胆不要吃！

常见的胆毒鱼类包括草鱼、鲤鱼、鲮鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼及胖头鱼（花鲢、鳙鱼）。

在清理鱼内脏的时候，一定要摘除鱼胆。如果不慎弄破，一定要充分清洗干净，也要注意不要把汁液弄进眼睛。

海宝顺便谈谈其他你爱吃的鱼部位：

鱼头避免选择含汞高的鱼

不少人的心头爱。

鱼头、鱼肉中含有丰富的 EPA和 DHA ，对对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用。

吃，当然是可以吃的。

但鱼头和鱼肉一样，建议大家尽量避免选择含汞高的鱼，比如金枪鱼、旗鱼、剑鱼、鲨鱼。

常见的河鱼，还有鲅鱼、三文鱼、海鲈鱼等，都是不错的。

鱼皮选择污染小，含汞少的鱼

鱼皮，口感滑腻，不少人都喜欢。

但因为鱼皮容易被重金属污染的传言，好多人在吃的时候，都有所忌惮。

吃颗定心丸：目前并没有实验数据说明所有的鱼皮都有重金属污染的现象，况且，就算是有，一条鱼的鱼皮总量就那么多，也没必要忍痛割爱。

鱼皮可以吃，也是选择污染小，含汞少的鱼就好。

鱼鳃

鱼鳃是鱼类重要的呼吸器官。

它含铁量丰富，除了口感不同以外，它吃起来和鸡血鸭血还真有点像。

可以吃，若不喜欢这口感，也不用勉强。

鱼籽好吃，但别多吃

鱼籽是鱼的卵，送入口咬下去有爆浆的感觉。

鱼籽中含有相当多的卵磷脂，对神经系统的发育有帮助。

但因为卵磷脂也是脂肪的一种，所以你要是卯足劲儿吃的话，就容易长胖，对控制血脂实在不利。

高蛋白低脂肪的鱼鳔

鱼鳔也叫花胶，干花胶是一种高蛋白低脂肪的食物，蛋白质可以高达 75%以上，不过这也没什么稀罕的，牛肉干的蛋白质不比花胶少，脂肪也差不多，重要的是，味道可能还要更好。

并不能明目的鱼眼

有吃鱼眼明目的说法。

鱼眼中确实含有利于视网膜健康的多不饱和脂肪酸，如 EPA和 DHA。但所含的量并不突出，并不能明目。是否想吃，全看你自己。

总之呢，上述提到的部位，除了鱼胆，基本都是可以食用的。但无论是从营养价值还是从口感上来说，都是鱼肉本身最好。

今天的正餐，来条鱼怎么样？

小贴士：如何挑选鱼？

1、观鱼形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。

2、看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

3、嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。

4、摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。

5、掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味；不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。

6、看鱼腹。新鲜的鱼腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷；不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

另外，在挑选淡水鱼时，建议尽量选择“小”鱼，即生物链底层的鱼类，比如草鱼、大头鱼等，它们一般靠吃水草生存，相对于石斑鱼、鲈鱼、鳜鱼等凶猛吃肉的鱼类，体内有害物质含量更低。

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