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水煮肉片儿怎么做啊(水煮肉片儿怎么做需要什么材料)
导语:“水煮肉片”按这个步骤做,麻辣鲜香、肉质嫩滑,赶紧收藏分享
水煮肉片是起源于四川自贡的一道著名的家常菜,在饭店里面一般都会看着有这道菜,以香辣、软嫩、易嚼著称,是下饭菜之一。今天分享家常版“水煮肉片”味道也巴适得板。
推荐菜谱:水煮肉片食材:里脊肉300g 油麦菜、黄豆芽、豆瓣酱、食盐、淀粉、蚝油、干辣椒、干花椒、生抽、鸡蛋清、胡椒粉
青菜:莴笋、小白菜、生菜、空心菜都可以,根据自己口味自行准备即可
1、准备300g里脊肉,切成薄片,加入1勺食盐、1勺淀粉、2勺生抽、1个鸡蛋清、1勺胡椒粉抓匀搅拌腌制入味;
2、准备喜欢的青菜,切成小段清洗干净沥干水分备用;
3、准备刀口辣椒:一大把辣椒和青红花椒用清水洗去杂质,放入无水无油的锅中,小火慢慢炒干水汽,炒香后捞出晾凉,用刀切成辣椒粉即可;
4、锅中加入适量的食用油,把油麦菜和黄豆芽炒断生,加入少许的食盐调味捞出垫底;
5、起锅烧油(可以少加一点油)放入两勺豆瓣酱,炒出红油,然后再加入一块火锅底料炒香,加入适量的清水;
6、加入1勺糖、1勺蚝油、1勺鸡精、1勺食盐调味,用漏勺打去料渣;
7、一片片放入腌制好的里脊肉,煮1分钟定型后,用勺子轻轻推动煮三分钟倒出碗中;
8、撒上一把少许蒜末、2勺刀口辣椒,淋上热油激发出香味,撒上葱花即可。
这样做出来的水煮肉片味道不比饭店里面的差,一定要下去试试。我是小肉丸,每天都会更新家常美食菜谱,致力于教会小白学做饭,喜欢我的美食文章记得关注、点赞和收藏哦!
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