四川的水煮肉片做法(四川水煮肉片怎么做好吃)

导语：四川人爱吃的水煮肉片怎么做？

材料：

- 猪肉 (200 克)

- 大葱 (1根)

- 姜 (适量)

- 蒜 (适量)

- 辣椒面 (适量)

- 青蒜 (适量)

- 酱油 (2 汤勺)

- 料酒 (1 汤勺)

- 盐 (适量)

- 糖 (1/2 汤勺)

- 淀粉 (2 汤勺)

- 花椒 (适量)

- 鸡精 (适量)

- 油 (适量)

步骤：

1. 猪肉切成片状，用淀粉、酱油、料酒、花椒、鸡精、盐拌匀腌制大约15 分钟。

2. 大葱切段，姜、蒜切末备用。

3. 锅中加入适量的油，烧至6 成热时下入肉片，翻炒至变色后捞出备用。

4. 炒锅重新倒入适量的油烧热，下入葱姜蒜末和辣椒面翻炒出香味。

5. 加入一些水，并放入盐、糖调味，等水开后再放入肉片翻炒均匀。

6. 再放入青蒜继续翻炒几下即可出锅。

7. 最后根据个人口味再进行调味，可以加一些鸡精或者香菜等。

提示：

1. 水煮肉片喜欢辣的可以多放一些辣椒面，不爱吃辣的可以少放一些。

2. 肉片可以提前腌制几分钟，这样更加入味。

3. 在翻炒肉片时要注意不要炒过头，否则肉片就会变得老硬。

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