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桃酥商用做法(好吃的桃酥配方)
导语:老师傅泄露收藏的桃酥配方,在家一样做出商店的味道
材料:低筋面粉300克、糖粉120克、酥油150克、糖浆10克、椰奶10克、泡打粉3克、臭粉(食用碳酸氢胺)1克、苏打粉3克、碎核桃适量。
做法:1、酥油提前室温软化,用打蛋器打发至体积变大,颜色变浅,加入椰奶搅打2、加入糖粉(我用的细砂糖,吃起来稍有颗粒感,建议大家用糖粉)4、加入糖浆]5、低筋面粉、泡打粉、臭粉、苏打粉的混合物一起过筛入盆用刮刀切搅拌均匀(此时预热烤箱170度)6、混合物倒在案板上,用手捏成团(不要过分揉,避免出筋),烤盘铺好油纸,将面团分成小份揉成团,间隔着放在烤盘上,用手按扁,放上碎核桃7、入烤箱中层,烤18——20分钟即可。
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