馋你嘴的麻嘴猪肝是这样做的吗(麻嘴的调料是什么)

导语：馋你嘴的麻嘴猪肝是这样做的

好吃嘴

馋你嘴的麻嘴猪肝是这样做的

夏热天气，大家的胃口没有多好，介绍一个好吃得不要不要的开胃馋嘴菜，叫“麻嘴猪肝”。

1.主料:猪肝、青花椒酱。

2.辅料:食盐、小葱、姜、红薯淀粉、色拉油、青辣椒、红辣椒、蒜泥、生抽、陈醋、白糖、蚝油。

3.做法步骤:

(1).将猪肝切成薄片，用清水反复洗净血水，用力挤压干水分。

(2).把食盐、葱姜水、花椒酱加入已挤干水分的猪肝薄片里，用手抓匀；然后，加入红薯淀粉，抓至上浆即可，再淋上色拉油防止肝片粘连。

(3).锅里加入冷水，放入葱段和姜片，大火烧开立即关火，依次下入猪肝，先不要动猪肝，以免脱浆。

(4).然后开中小火慢慢煮开，水开5秒立即捞出，保证断生又嫩滑，防止煮老。捞出后放入冰水中急冷。

(5).调料汁。碗里放入青椒圈、红椒圈、蒜泥、小葱白，用热油激发出香味；

再加入半碗左右的纯净清水、食盐、生抽、陈醋、白糖、蚝油，放2-3勺青花椒酱。

青花椒酱是这道菜的灵魂哈。

(6).选择一个漂亮的餐盘，黄爪打底，放入猪肝，淋上料汁，撒上葱花，“麻嘴猪肝”大功告成。

麻嘴猪肝，口感滑嫩，麻辣鲜香，开胃馋嘴啦。

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