补钙补铁的蔬菜有哪些(补铁补钙的蔬菜水果有哪些)

导语：肉价太贵不如吃这菜，补钙补铁，含7种人体必需氨基酸，鲜过吃肉

最近不知是怎么了，猪肉价格飙涨，五花肉从13元涨到了22元一斤，排骨从20元涨到了32元一斤，大骨也从18元涨到了23元一斤。反正猪肉的价格只能用两个字来形容：猛涨。大家都在纷纷感叹说肉都吃不起了，太贵了！想吃肉又舍不得买怎么办呢？肉价太贵不如吃这菜，补钙补铁，含7种人体必需氨基酸，鲜过吃肉！今天跟大家分享一道“素鲍鱼”，用我们再熟悉不过的香菇就能做，香菇跟肉和鲍鱼比起来，那可便宜多了。

对于居住于沿海城市的人来说，想吃鲍鱼这样的海鲜可谓轻而易举，而对于我们这样远离大海的人来说，新鲜的海鲜都难买到，干货海鲜的价格更是水涨船高。就拿鲍鱼来说，品相一般的鲍鱼也得7、8块钱一个，没有那个条件哪里吃得起。况且我们这边鲍鱼并不是餐桌常客，一般都是吃酒席的时候会每人有一个炖蛊盛的鲍鱼汤。其实嘴馋的时候，用香菇做“素鲍鱼”过过嘴瘾还是不错的选择，而且香菇的营养价值在食用菌中也属上乘。香菇作为“山珍之一”，素有“植物皇后”的美誉，含有人体必需的7种氨基酸，能够促进儿童大脑智力的发育和提高人体免疫力，含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素、植物纤维等多种营养元素，是实至名归的高蛋白、低脂肪佳蔬。香菇里含有的香菇嘌呤、多糖、膳食纤维等物质有降低胆固醇和血压等作用，是大人小孩都值得吃的健康食品。

香菇做“素鲍鱼”，可能很多人都觉得很荒谬，不过细细想来并不是夸大其词。香菇特有的香菇精，也就是菇香，经过烹饪之后有一股莫名的鲜香，加之脆嫩的口感和改刀后的外形，还真别说，却有一种吃鲍鱼的感觉。怪不得素食爱好者如此跟我推荐香菇素鲍鱼这道菜，的确有值得称赞的地方。猪肉和鲍鱼太贵吃不起，用山珍做“素鲍鱼”，成本不到10块钱，比吃肉鲜，何乐而不为呢？

食材准备：香菇300g，小米辣两个，大头蒜三瓣，面粉适量，盐适量，老抽小半勺，生抽一勺，白砂糖一小勺，蚝油一勺，胡椒粉少许，清水适量

香菇素鲍鱼的做法

Step1：香菇把根蒂全部剪掉之后用水洗干净，小米辣洗净切成辣椒圈，大头蒜拍扁去壳。

Step2：锅里倒入适量清水煮沸，水沸之后把香菇倒入锅中汆熟。食用菌要熟透才能放心吃，这个我已经不止一次提到了。

Step3：香菇汆熟之后用刀横竖改刀，切记不能切段香菇。改刀完之后用牙签把香菇串上，这样方便待会儿下油锅的时候塑形。顺便把大头蒜切成蒜末。

Step4：碗里倒入适量面粉，把牙签串好的香菇放在碗里滚一圈，让香菇均匀地裹上一层面粉。

Step5：锅中倒入适量食用油，油温8成热把香菇倒入油锅中大火炸制1分钟，期间要不停地翻动锅里的香菇，这样受热均匀，塑形才美观。炸好之后捞出滤干油分。

Step6：锅中留少许油继续加热，油热后把蒜末和小米辣倒入锅中煸炒出香味。

Step7:接着把香菇倒回锅中鱼蒜末、小米辣翻炒均匀。香菇的肉厚决定了素鲍鱼的美观度，再有就是改刀的时候不能切断。

Step8：调酱汁，碗里加上盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白砂糖等调味料与适量清水搅匀，倒入锅中大火翻炒至收完汁就可以起锅乘盘了。撒上葱花上桌吧。

肉价太贵不如吃这菜，补钙补铁，含7种人体必需氨基酸，鲜过吃肉！肉价涨得厉害，鲍鱼也那么贵，不如吃用香菇做的“素鲍鱼”吧。营养价值高，大人小孩吃了对身体益处良多，值了！

【馆长碎碎念】：

1、香菇要买肉质肥厚的，这样改刀之后做出来的“素鲍鱼”更加逼真。

2、老抽要记得少放，我就是因为手抖多放了点，色泽就不那么好看了，不过味道不错。大家尝试的时候记得别学我。

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