遇上这菜再贵也要吃三两下炒一盘比大米还好吃(三两炒饭的热量)
导语:遇上这菜,再贵也要吃,三两下炒一盘,比大鱼大肉还香
芦蒿又称水蒿,柳叶蒿,具蒿之清气,菊之甘香,口感脆嫩,清香诱人食欲。春节时候去了趟江苏,第一次吃到了这菜,当时觉得它的味道和口感特别奇怪,席间试着尝了一筷,没想到下肚之后就停不住手了,我一人将近干掉了半盘芦蒿,实在开胃至极。朋友看我如此喜欢,给我买了一大袋子的芦蒿带回了广西。
转眼间就夏天了,春节盛产的芦蒿就很少见到踪影了,前几天去了趟大超市,在生鲜区居然看到了久违的芦蒿,毫不犹豫的买回2盒过过嘴瘾。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油而具有独特的清香味,它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病有较好的食疗功效,是民间很实在的一道保健蔬菜。而我最爱的芦蒿做法就是炒腊肉,自家做的腊肉加上芦蒿炒一炒,清香不腻,美味极了。这热天炒上一碟,别提多开胃了~
【芦蒿炒腊肉】
芦蒿150克,腊肉100克,红辣椒少许,酱油1勺,姜蒜少许
【制作步骤】
1,准备好食材,这季节的芦蒿虽不如春季更为鲜嫩,但是它的清香脆爽还是没变的。
2,芦蒿洗净择去老枝,切成小段。这三两的芦蒿就花了十元钱,再择去老枝所剩无几了,不对季的蔬菜就是贵啊。
3,红辣椒要一小段,切成丝备用。
4,腊肉洗净切薄片,如果是特别咸的那种需要用温水稍稍浸泡,不然炒出来的味道会特别咸。
5,热锅,锅内倒入适量的食用油,小火爆香姜蒜。
6,再倒入腊肉小火微煸出香气,加入酱油拌匀,大约半分钟即可,别煸过头了糊掉了哦~
7,倒入芦蒿段,转旺火快速翻炒变色。
8,把辣椒丝到融入翻炒均匀就能出锅,要是腊肉比较淡口味,可以往里加入少许的盐调味哦。
清香宜人的腊肉炒芦蒿就做好了,几分钟就能上桌,这样的菜最是下饭呢~您喜欢芦蒿吗?欢迎留言和馋猫交流哦~
小贴士:芦蒿宜清炒,要求旺火急就,除了少量油和盐,一般不须加入其他佐料,这样才能将芦蒿的清香脆嫩最好发挥出来哦~
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