菠菜皮蛋的做法(菠菜皮蛋汤的功效)

导语：一把菠菜两颗皮蛋，简单烩成一锅，做好后连汤带菜吃得好过瘾

大家好，今天大厨给大家分享的是一种菠菜的做法，属于半汤半菜，在烹饪技法里称之为："烩"。

烩菜是把几种菜放到一起，加上辅料，一锅烩出来，有点相似炖菜，但炖菜的时间比较长，原料单一，所以两者还是有区别的。

菠菜营养丰富，富含铁和维生素。而且简单好做，做好后清香扑鼻，汤鲜味美。爱吃皮蛋的朋友们一定要试试，很不错的一道菜

皮蛋烩菠菜

准备食材：

新鲜菠菜100g 松花蛋2个蒜片5g

制作方法：

1、炒锅加10ml食用油烧热，放入蒜片炒香；

2、松花蛋用刀切成块，放入锅里小火煸炒一下；

3、然后放入400ml水

4、再放入适量5g盐，3g鸡精，2g胡椒粉进行调味；

5、烧开之后，放入菠菜，煮1~2分钟，淋香油出锅即可。

技术总结：

1、这是一道半汤半菜，很适合配馒头、花卷等主食吃。

2、蒜炒的时候，一定要小火炸成金色，这样才能蒸发出来香味。

3、煮菠菜的时间，是根据菠菜的老嫩程度决定的，一般情况下是1-2分钟左右。

4、这道菜用鸡汤煮更完美。

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