炒茄子吃并不健康全因我们这种做法错了吗(普通炒茄子的做法大全)

导语：炒茄子吃并不健康？全因我们这种做法错了！

炒茄子算是非常常见的一道菜了，不论是红烧茄子、鱼香茄子还是油焖茄子，应该很多人都喜欢吃吧。

茄子的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，而且热量也不高。

为什么说炒茄子不健康呢，我们一起来看一下吧！

1. 油放太多了

茄子可以说是非常吸油的蔬菜了，如果只放平时炒菜的那么点油，都不够茄子吸的。

另外在饭店吃的很多茄子的做法都是先将茄子倒入油锅里焖炸，炸到酥软后在倒到漏勺里控油，这个时候茄子里就吸满了油了，看漏勺里那个油都在往下滴。最后葱姜爆炒的时候甚至还会再放些油，最后这一盘炒茄子的热量就非常高了。

100克茄子的热量只有23大卡，属于低热量食物。而家里用的小汤勺，一勺油热量在90-135大卡之间，你想想一盘炒茄子，你摄入了多少热量，是不是很不健康呢！

2. 把茄子皮去掉了

茄子皮是个好东西，很多营养素都在茄子皮中，包括维生素E、维生素P等。

维生素E有很强的抗氧化功能，可以保护细胞免受自由基的危害，延缓衰老。

还有就是维生素P，茄子相比于其他的蔬菜，最大的特点就是含有丰富的维生素P，而维生素P基本都存在于茄子皮中。而维生素P对人体的作用时非常大的，维生素P能减少血管脆性及渗透性，增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血，可以预防脑溢血、视网膜出血等心血管疾病。

所以吃茄子千万不要去皮哦！

茄子虽好，但那么爱吸油，怎么办呢！

这里给大家推荐几种少油又美味的茄子做法，口味也是非常不错呢！

蒸茄子

小时候妈妈经常在煮米饭时，把茄子放在米饭上面蒸，那味道真的是美味极了。

现在想想，这种做法真的是有健康有美味。

具体做法：

1.把茄子洗干净，切成段，摆在盘子里，隔水蒸熟。

2.取出茄子，待茄子放凉后，将茄子撕成细条状。

3.准备一个小碟子，大蒜剁碎、辣椒剁碎放入碟子中，再加入一小勺豆瓣酱，一勺酱油，半勺白糖，拌匀（酱料根据个人口味增减）。

4.锅内放少量油，将酱料倒进去，煮沸，最后浇在茄子上。

一道美味的蒸茄子就好啦，而且油很少，热量也很低。

素炒茄子

具体做法：

1. 将茄子洗干净，切好后放入盐水中浸泡，以减少茄子吸油。

2. 将茄子倒入锅内，放入适量水，盖上锅盖，将茄子焖熟.

3. 然后再放入少量油，按平时的方式炒好出锅。

这样一道少油的炒茄子就完成啦！

当然你如果不喜欢这样的吃法，也可以继续按之前的方式吃，但其他的菜就要稍微清淡一点。

但是为了自己和家人的身体健康，还是要稍微注意一下的。

身体健康比什么都重要，慢慢培养健康的饮食习惯，学习健康烹饪的小技巧，对自己，对家人都好。

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