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夏季上火吃什么菜好(夏天容易上火吃什么菜能去火)

导语:夏季最该吃的不是黄瓜,而是它,经常上火多吃点,做成小饼真好吃

到了夏天,供我们吃的食物是越来越多了,夏季的蔬菜是丰富多样的,像是现在这个季节,豆角,黄瓜,茄子都属于时令蔬菜,在老家农村每家的菜园里面一定有的蔬菜就是黄瓜,茄子,辣椒这些蔬菜了,夏天我们吃的最多的蔬菜应该就是黄瓜了,随便拌个小凉菜真是开胃呢,但是我认为夏天最应该吃的应该是茄子。

茄子的吃法多样,细数下来还是喜欢茄饼,加上我改良后健康的烹饪方法,无论是哪类人群都适合吃。 营养特色 :茄子中含有的维生素P、B族及矿物质钙、钾、铁等具有平稳血压、清热活血、保护心血管的作用,茄子皮中大量的花青素还可以帮助我们抵抗衰老。

今儿跟大家分享一道低油健康的茄子饼,做出来比肉还好吃呢。食材简单易得,适合家常,且营养全面丰富。可做菜,亦可做主食,这种做法不失蔬菜的鲜嫩,又口感绵软,老幼皆宜。这个夏天记得多吃茄子,这款饼也非常适合小朋友补充蔬菜,味道惊艳,保证家里面的宝宝吃一次就能喜欢上的那种。

【菜名】:香煎茄饼

【食材清单】:

淀粉适量,长茄子1根,鸡蛋1个,清水适量,大蒜1头,生抽2勺,香油几滴,米醋2勺,食盐半勺。

【烹饪步骤】:

1、把茄子去皮,把根部去掉,用水清洗干净。

2、然后再将茄子切成0.3厘米左右厚的片。这个茄子的皮大家要是不介意的话可以不用去掉,茄子皮也有很高的营养价值。

3、切好的茄子片再放进清水里面浸泡5分钟左右。茄子切成块或片后,由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来,待做菜时再捞起滤干,就可避免茄子变色。

4、鸡蛋里面加入淀粉,再加入一点点的清水还有适量的盐,调成面糊。

5、把茄子片放进蛋糊里面,油炸茄子会造成维生素P大量损失,挂糊上浆后炸制能减少这种损失。

6、炒锅里面加入比平时炒菜多出来一倍的食用油,将裹满蛋糊的茄子下到锅里面,用中小火开始煎。

7、煎至两面金黄即可。然后我还调制了一碗酱汁,打算用来蘸炸好的茄饼吃,。大蒜去皮以后捣成蒜泥,加入2勺清水,2勺生抽还有2勺米醋。几滴香油,蘸着蒜汁吃,太棒了简直。

【小贴士】:

1、米糊不要太稀,适中即可 。

2、茄子不去皮吃的话营养价值更高,介意的话也可以去掉。

3、在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这条带越宽、越明显,就说明茄子果实正快速生长,没有老化。如果环带不明显,说明茄子采收时已停止生长,此时的茄子已经变老,影响食用。

【文章编辑】目海食吃货日记

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