尖椒鸡的做法重庆(爆炒尖椒鸡的做法)

导语：尖椒鸡的做法

主料

鸡一只，尖椒适量，油，盐，酱油，糖，料酒，生姜，蒜4瓣，花椒，葱白，豆瓣，

尖椒鸡的做法步骤

1. 鸡切小坨点，加盐，料酒，姜，葱白，少许花椒，少许酱油，一起腌制半小时。

2. 二荆条，蒜，切细

3. 我特意还切了点泡椒和泡姜，能增加调味。

4. 锅内放油，把鸡肉炒一下，炒干水即可。（下锅之前我把葱白挑出来了，因为葱白容易炒糊）

5. 起锅后，另倒油，油热后加入泡椒和泡姜，花椒，豆瓣酱，白糖，少许酱油，炒出香味。

6. 放入鸡肉炒。

7. 加水或啤酒，煮一下，至水干。

8. 水干后，加入二荆条

9. 继续炒出香味，要起锅之前加蒜，如果不够盐味加适量盐。我没加味精和鸡精，因为本来就很鲜了。

10. 完成。

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