如何轻松在家做出软糯又可爱的汤圆技巧在这里做(如何做汤圆好吃又简单)
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正月十五,汤圆少不了;既然今年猪年,那就做个小猪汤圆吧!
在小巧的糯米团子里,包上香甜的豆沙馅,再粘上猪耳朵、猪鼻子,超级可爱,而且软糯Q弹,超好吃~
这次我还在糯米粉中加了些豆腐,用豆腐揉出来的汤圆更容易成团,煮完之后也不会瘫软变形,口感更弹,而且带有豆腐的清香。
食材
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糯米粉、豆腐、火龙果、红豆沙、熟芝麻
[ 做法 ]
- STEP 1 -
豆腐倒入碗中,捣碎
- STEP 2 -
加入糯米粉搅成棉絮状,揉成光滑的面团
- STEP 4 -
红豆沙搓成差不多大小的球
- STEP 5 -
面团分成差不多大小的剂子,搓圆压扁
- STEP 6 -
放入红豆沙,用拇指和食指慢慢收紧口搓圆,汤圆皮与红豆馅的比例大概是3:1
- STEP 3 -
火龙果去皮切丁,压出汁水;糯米粉加火龙果汁搅成棉絮状,揉成光滑的面团
- STEP 7 -
准备一个勺子,撒上少量干面粉,放上汤圆;取一些粉红色面团搓成2个小三角形做小猪的耳朵,沾水找合适的位置粘在身体上
- STEP 8 -
再搓一个椭圆形,沾水找合适的位置粘上,中间再戳两个洞做小猪的鼻子
- STEP 9 -
水沸,下入汤圆,煮熟捞出
- STEP 10 -
用小镊子夹着芝麻摆在合适的位置,做为小猪的眼睛
和好的糯米团及包好的汤圆要及时用一块湿布盖住,以免水分流失而开裂。
汤圆皮与红豆馅的比例大概是3:1,皮应适当厚一点,汤圆皮要像饺子皮一样,中间厚四周薄;馅要适当少一点,馅太多皮容易破。
这次的红色面团是用了火龙果来调色,如果家里有红曲粉的话可以直接取一点白色面团,加上红曲粉揉匀即可。
新鲜做好的汤圆一定要等水开了下锅,倒入汤圆之后要在第一时间用勺子的背面推水,让汤圆不会粘到一起又不粘到锅为止,等到汤圆漂浮起来之后关小火倒入凉水,待汤圆浮起来就熟了。
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