这食材是菜也是药(这种菜是什么)

导语：这菜是花还是药，你不知道就亏大了，容易疲劳要多吃，超级值！

嵇康曾说“萱草忘忧”，所以世人都称萱草是忘忧草，萱草的又叫做紫萱，它还有一个通俗的名字，叫做黄花菜，一说黄花菜知道的人，就很多了。它是菜是花还是药，你不知道就亏大了，容易疲劳要多吃，超级值！黄花菜是我国特有的土产，因为它耐瘠、耐旱，对土壤要求不严，所以在我国南北各地都有种植。黄花菜的碳水化合物含量达到百分之60，蛋白质含量达到了百分之14，磷的含量更是高于其他的蔬菜，它性味甘凉，有止血、消炎、清热、消食、明目、安神等功效，常吃黄花菜有着较好的食补效果，是很好的保健蔬菜。

黄花菜烧五花肉

By 髅小彬

配料：

五花肉 400克、干黄花菜 50克、姜 1块、小葱 2根、植物油 1勺、冰糖 5粒、生抽 2勺、老抽 1匙、精盐 2/3匙

烹饪步骤：

1.姜切片，小葱切末，五花肉切块

2.干黄花菜用清水泡半天，剪去根部

3.热锅凉油放入姜片和冰糖小火煸

4.冰糖融化，且变成棕色后放入五花肉煸出油脂

5.加入生抽，老抽炒香后放入黄花菜翻炒

6.炒匀后加入适量热水，大火烧开转小火烧40分钟左右，第30分钟的时候加入盐调味，做好后盛出撒葱花即可

烹饪小贴士：

1、黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

2、黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的 排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

黄花菜还可以怎么吃呢？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

本文内容由快快网络小樊整理编辑！